15 тыс подписчиков

Аджика из зелёных помидоров на зиму

11 января 202311 янв 2023

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Зелёные помидоры – 2 кг

Острый красный перец – 200 г

Чеснок – 100 г

Соль – 1 ст. л

Сахар – 3 ст. л

Уксус 9% - 3 ст. л

Растительное масло – 5 ст. л

1. Промытые зеленые томаты разрезаем на небольшие части.

2. Промытый острый перец промываем, разрезаем вдоль и удаляем семенную коробку.

3. Очищаем чеснок от шелухи и промываем его.

4. При помощи блендера измельчаем зелёные помидоры и острый перец до однородной массы.

5. Переливаем массу из зелёных томатов и острого перца в кастрюлю, накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального и варим под крышкой нашу аджику 50 минут, периодически помешивая. К концу варки наша аджика станет приятного коричневого цвета.

6. Затем добавляем к томатной массе чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус. Перемешиваем и выдерживаем на огне ещё 10 минут.

7. Готовую аджику разливаем по заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верха. Накрываем банки прокипяченными крышками и герметично закрываем.

8. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом до полного остывания.