Да, так ужасно я еще никого не обслуживал, но и гости были не самые принятые 😀
Случай произошел года три назад, я тогда только перешел из поваров в официанты и из-за не очень разумного руководства меня поставили обслуживать банкет на 30 человек. Не совсем одного, мне должна была помогать администратор.
В этот день у нас было сразу несколько банкетов в разных залах. А поэтому подготовку мы начали заранее. К 16:00 я в одиночку накрыл все столы скатертями, натянул чехлы на стулья, выставил напитки и некоторые блюда, в общем я был полностью готовы к банкету. Гости потихоньку заходили, а я нервничал и переживал, что где-нибудь закосячу
Все началось красиво, посетители стояли у велком-зоны, пили шампанское и фотографировались. Ко мне сразу подошла женщина, очень добрая с виду, но громкая (позже оказалось, что это мама невесты – Ирина)
– А за каким столом мы будем сидеть?
– За третьим, давайте я вас проведу – предложил я
Когда все бокалы на велком–зоне были опустошены, а все перефоткались со всеми, то гости начали присаживаться за столы, на которых уже стояли салаты и холодные закуски
Началась официальная часть банкета, гости начали открывать шампанское, а Ирина странно на меня покосилась.
Потихоньку столы начали пустеть. Я пытался максимально быстро принести напитки и подносить закуски, но не успевал это делать в одиночку
– Могу ли я забрать? – спрашивал я указывая на тарелку от салата Но многие гости отказывали мне, не догадываясь о том, что рядом стоит пирожковая тарелка специально для закусок.
Я начал обращать внимание, что гости складывают пустые бутылки на пол, а т.к. места было мало, то я частенько об них спотыкался, и они падали с характерным громким звуком об кафель
Апогей случился позже, когда я начал выносить все горячие блюда в одиночку. Администратор Анна была занята телефонным разговором, и поэтому попросила меня подойти к брачующимся, что бы те оплатили банкет.
Я подошел к молодоженам, и чтобы вопрос слышали оба, встал между ними
– Извините, можете пожалуйста расплатится? – сказал я
Но тут стали слышаться крики «Горько!», «Горько!», «Горько!». Я понял, что сейчас не лучший момент спрашивать об оплате, попятился назад и угадайте что? Правильно! Сзади меня стояло три бутылки, которые во время первого поцелуя молодоженов упали и все резко переключили внимание с пары на меня. Я быстренько забрал бутылки и пошел на кухню
В итоге я все-таки попросил гостей расплатится, но увы они не расплатились. Ирина, мама невесты подошла к барной стойке, где был и я, и администратор Анна и начала кричать, так что слышал весь зал кафе
– Это что такое? За что мы деньги платим? У гостей тарелки грязные, а официант постоянно бутылки роняет
– Так я спрашиваю у гостей, а они тарелки не отдают – ответил я
– Давайте отойдем поговорим – сказала Анна
Но разговором с Анной все не закончилось, Дело дошло до управляющего. Ирина требовала скидку, однако управляющий был непоколебим. По итогу, оказалось, что Ирина была на нервах из-за дочери и ее жениха. Которые прямо во время торжества раза три успели поссорится и помириться.
Банкет был полностью оплачен, но, конечно, без чаевых. Вспоминая этот случай сейчас, я понимаю, что ужасно обслужил мероприятие. Основная проблема в моей неопытности и в том, что Анна мне не помогала, а лишь делала вид, что работает
По традиции рецепт праздничного горячего сразу с гарниром 😋