Я убежден, что каждый из нас хоть раз слышал эту очень популярную фразу: “Жирное есть вредно”. Будто бы из поколения в поколение “передается”. Так правда ли это? Жирное вредно? Скорее да, чем нет. Однако давайте разбираться, что на самом деле имеют в виду, когда произносят эту фразу.
Традиционно начнем издалека и будем постепенно подходить к ответу на этот вопрос.
Что такое жиры и для чего?
Жиры - это органические вещества растительного и животного происхождения или же набор из глицерина и жирных кислот.
Они являются одной из трех составляющих БЖУ, без которых организм не может нормально функционировать. А также энергетическим резервом. То есть человеку необходимо потреблять жиры вместе с пищей точно так же как и белки с углеводами.
Для правильной работы организма необходимо потреблять в среднем 1 грамм жиров на килограмм веса тела. В одном грамме содержится 9 калорий, так что необходимо потреблять жирные продукты в разумных пределах.
Если ежедневно не потреблять норму жиров, могут появится проблемы:
- Сухость кожи.
- Выпадение волос.
- Ломкость ногтей.
- Нарушение работы ЦНС.
- Частые заболевания.
- Проблемы с гормонами.
- И тд.
Поэтому важно соблюдать баланс макронутриентов (БЖУ) в вашем рационе питания.
Теперь давайте поговорим подробнее о разновидностях жиров.
Виды:
- Насыщенные жиры- это животные, твердые жиры.
- Ненасыщенные жиры - это растительные, жидкие жиры.
К первым относятся продукты: Сыр, сало, мясо(баранина, свинина, говядина и тд), яйца, растительные масла и тд.
Ко вторым же: Оливковое масло, рыбий жир и тд.
Недостаток насыщенных жирных кислот организм может синтезировать самостоятельно. Некоторые ненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, поэтому человек должен получать их из пищи.
Рассмотрим некоторые ненасыщенные кислоты:
Омега-6 - это жирная кислота, которая является заменимой. Большое содержание - в растительных маслах.
Омега-9 - это жирная кислота, которая как и омега 6 является заменимой. То есть организм может их если что синтезировать, если будет нехватка. Большое содержание - в растительных маслах.
Омега-3 - это жирная кислота, которая является незаменимой. Ее человек должен получать из пищи, чтобы восполнить недостаток. При постоянном употреблении омеги-3 были замечены эффекты:
- Подавление чувства голода
- Улучшение памяти, внимания
- Снижение эмоционального напряжения
- Сохранение здоровья волос, кожи, ногтей.
Лучшим решением, если вы хотите на ежедневной основе принимать омегу-3, будет купить БАД(биологически активную добавку) в любом удобном для вас месте, будто маркетплейс или аптека.
Так почему же считается, что жирное есть вредно?
Дело в том, что когда произносят данную фразу, имеют в виду что-то очень жирное, маслянистое, с большим содержанием быстрых углеводов, переизбытком насыщенных жиров (животного происхождения) и тому подобное. Говорится это на интуитивном уровне, однако, если речь идет о переедании вот этих самых насыщенных жиров, то нужно понимать, что они повышают уровень холестерина в крови, тем самым увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Получается нужно есть ненасыщенные жиры?
Нужно потреблять и те, и те. Так как организм так устроен, что ему нужно получать все в разумных пределах. Хоть и ненасыщенные жирные кислоты полезнее насыщенных тем, что они снижают уровень холестерина в крови, но чрезмерное потребление, например, омега-6 увеличивает риск инфаркта, инсульта.
Какое соотношение жиров должно быть в рационе?
Идеальным считается соотношение - 35 на 65. Где 35% жиров вы получаете насыщенных, а оставшиеся 65% ненасыщенных.
Подведем итог:
Жиры очень важны для нас с вами. Они выполняют очень важную роль в организме человека. Исключать их на диете, при процессе похудения крайне не рекомендуется. Только если кто-то хочет столкнуться с различными проблемами, о которых я писал выше, хотя вряд ли есть такие :).