Когда я познакомилась с этим рецептом, я не знала, что в оригинальном французском мясо не заворачивается в рулетики. И все же я не стала ничего менять, мы привыкли к этому блюду именно в таком исполнении. Летом я подаю мясо с отварным молодым карофелем, а зимой с рисом, который готовлю с морковью или тыквой. Рецепт этого риса можно увидеть здесь: https://www.edimdoma.ru/retsepty/111232-krasnaya-ryba-s-zimnim-risom.
свинина - 600г
яйца куриные - 2шт.
чеснок - 4зубчик
перец черный свежемолотый - 0,5ч. л.
перец красный острый молотый - 0,25ч. л.
соль - 1ч. л.
растительное масло для жарки - 3ст. л.
Шаг: 1
Мясо нарезать поперек волокон толщиной 1,5–2 см и отбить до толщины 0,5 см. Затем натереть солью и перцем.
Шаг: 2
Обмакнуть мясо во взбитые яйца и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг: 3
Чеснок истолочь или натереть на терке (если нет свежего чеснока, воспользуйтесь чесночными гранулами). Смазать им одну сторону каждого кусочка и свернуть рулетиком. Закрепить шпажками. Уложить в форму для запекания. В сковороду, где обжаривалось мясо, влить несколько ложек воды и все вместе вылить в форму с рулетиками. Накрыть фольгой и поместить в духовку на 20 минут при температуре 200–220°C.
Шаг: 4
Подавать с любимым гарниром и зеленью.