Пытаюсь перейти на еду, хотя бы близкую к ПП. Эти кексики понравились не только мне, но и мужу с сыном. Делаются легко, исчезают быстро )))
Кефир 1% - 100 гр
Рисовая мука - 60 гр
Творог 5% - 120 гр
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 5 гр
Сыр полутвердый - 60 гр
Можно добавить зелень. Тоже получается вкусно.
Взбиваем яйцо до пышной пены.
Муку перемешиваем с разрыхлителем.
Во взбитое яйцо добавляем кефир, творог, муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.
Натираем сыр на мелкой тёрке. Добавляем в тесто. По желанию, сейчас можно добавить и зелень. Перемешиваем до однородности.
Раскладываем в силиконовые формы, заполняя примерно три четверти. Тесто поднимается несильно. У меня получается 6 кексиков.
Запекаем при температуре 180 градусов 30-40 мин.
После выключения оставляем в духовке ещё минут на 15.
Вынимаем и можем звать всех к столу. Пахнут обалденно)))
Быстрый и сытный перекус! Приятного аппетита!
