Происхождение пельменей вызывает споры - сибиряки говорят, что это их блюдо, китайцы спорят, что пельмени придумали именно они. Но, какая разница, кто их придумал - потому что это очень вкусно, сытно и приготовить их несложно.
Итак, поехали:
- мука - 4-5 стаканов;
- яйцо - 1 шт;
- вода холодная - 3/4 стакана;
- фарш (свинина, говядина) - 800г;
- лук репчатый - 1 средняя луковица;
- растительное масло - 3 ст. ложки.
- соль, перец - по вкусу.
К фаршу добавляем мелко нарезанный лук, перец, соль. При необходимости добавляем воду. Тщательно вымешиваем, не менее 5 минут.
Готовый фарш убираем в холодное место для дозревания.
Тем временем, приготовим тесто. Муку насыпаем горкой, делаем углубление, в это углубление выливаем воду, яйцо, соль и растительное масло. Тщательно месим тесто.
Тесто должно получится крутым.
Делим тесто на несколько частей и каждую часть раскатываем в тонкую лепешку.
С помощью стакана вырезаем кружочки.
На каждый кружок выкладываем фарш и начинаем лепить пельмени.
Складываем кружок пополам, края тщательно защипываем.
Концы пельмешки залепляем , чтобы получилось вот такое ушко.
Когда все пельмешки слеплены- можно ставить воду для варки.
Варим пельмени в большом количестве кипящей, соленой воды с лавровым листом и другими приправами по вкусу. После всплытия варить не больше 3 минут.
Подаём пельмени со сливочным маслом, сметаной, зеленью - кто как любит.
Я называю это блюдо - блюдом выходного дня, когда вся семья собирается за большим столом и лепят пельмени, а потом также дружно их уплетают за обе щеки!