Для тех, кто знаком с кухнями разных стран, это блюдо может показаться очень похожим на шакшуку. В стандартном исполнении ее готовят в Израиле, а так же в разных вариациях любят в странах кавказа. Я не большой фанат болгарского перца, поэтому в этом рецепте его не будет. Отсюда название рецепта, в котором я не упоминаю оригинальное блюдо.
Все, как и всегда, очень просто. Яйца, помидоры в собственном соку, лук, соль, сахар и перец. Проще не придумать. Купить придется только банку любых помидоров. Я использовал "Botanika"
Шаг 1. Одну луковицу режем не крупным кубиком и обжариваем на сковороде в растительном масле. Масла много не нужно, обжариваем до легкой золотистости.
Шаг 2. Открываем банку с помидорами и выливаем все без остатка в сковороду. Лопаткой или вилкой помидоры нужно размять прям на сковороде. Перемешиваем и обжариваем 5 минут на сильном огне. В этот момент нужно добавить немного соли, по своему вкусу. Если блюдо кислит, то добавляйте сахар, пока вкус вас не устроит. Я добавляю на банку томатов в 400г., 0,5 ч.л. соли и 1-2 ч.л. сахара.
Шаг 3. Если вы хотите помакать хлебушком в готовое блюдо, то сильно не выпаривайте воду. Я же люблю чтобы яичница получилась густая, поэтому оставляю совсем немного жидкости. Количество яиц, которое следует добавить и стоит ли их перемешивать, решайте сами. Я люблю яйца, поэтому добавляю 7-10 шт.
Если же вы не хотите перемешивать яйца, то разбейте их в сковороду, огонь убавьте до половины и накройте крышкой. Через 2 минуты огонь можно и вовсе выключить.
Уберите сковороду с плиты, обязательно посолите (яйца еще не соленые) и поперчите, если есть укроп/петрушка/зеленый лук, смело добавляйте. Если зелень сушеная, то ее нужно добавить на 2 шаге, иначе она не впитает воду и на отдаст свой вкус блюду.
Как видно по первому фото, в холодильнике у меня были отварные сардельки, я решил что они не помешают этому блюду.
ВАЖНО: не добавляйте колбасу/сосиски/сардельки когда готовите блюдо. Лучше отварите и порежьте их отдельно. У этой яичницы очень насыщенный собственный вкус, не нужно его портить.
Приятно аппетита и спасибо за внимание.
Подписывайтесь на канал.