В Ростовской области традиция из традиций -на старый Новый год гадать на варениках. Даже если нет времени лепить вареники, ты или идешь в гости на вареники, или покупаешь готовые полуфабрикаты (производители местные выпускают заморозку с сюрпризами), или идешь в ресторан (очень многие рестораны и кафе в праздник предложат такие вареники).
Я такую традицию вводила и в Москве и в Сочи. Часто собирала толпу, так интереснее гадать.
Значения сюрпризов напишу ниже. Плохие значения никогда не кладу.
А вот какие вареники я готовлю- тоже многие пробовали впервые. Хотя в моей семье такие готовили постоянно.
Это вареники с картошкой и квашеной капустой! Это бомба! это мои самые любимые вареники.
Картошка отваривается чищенная и мнется, но не сильно прям пюрешка.
А квашеная капуста пассеруется (слегка поджаривается) с луком на растительном масле. Не бойтесь чуть побольше ужарить капусту.
Масла тоже не жалейте, но и не переборщите. и смешивается с картошкой.
Картошки примерно 2/3 и 1/3 капусты.
Подаются такие вареники с обильным количеством жареного лука и маслом.
Совет:
Очень важно замесить тугое тесто, особенно те вареники, в которые кладете сюрпризы. Иначе развалится и будет обидно.
Все сюрпризы я кладу с начинкой. Вареник вилкой делится напополам, заглядываем внутрь. А потом уже пробуем.
Нитку, кольцо или монетку видно сразу. Да и другие начинки.
Компанию желательно побольше, все вареники с сюрпризами должны съесть.
Я мешаю обычные вареники и сюрпризами 50/50.
ЗНАЧЕНИЕ СЮРПРИЗОВ:
- · бусина — богатый любовник;
- · Дерево (кусочек) — к новому дому
- · Грибы – к долгой и счастливой жизни
- · Гречка – к благополучию и достатку в доме
- · Грецкий орех – здоровье; – к крепкому здоровью
- · Гречка – благоприятные новости;
- · Ель (еловая ветка) — это ваш год, удастся все, что пожелаете
- · Изюм – к великому соблазну;
- · Грибы – к долгой и счастливой жизни;
- · Кольцо – к свадьбе;
- · Лавровый лист – к успеху славе; карьерному росту)
- · Монетка - благополучный год в материальном плане;
- · Морковь – к новым знакомствам;
- · Пуговица – к обновке;
- · Рис – к благосостоянию в доме; — к благосостоянию и запасам в дом
- · Сахар – сладкая жизнь (легкий, благоприятный год);
- · Сыр – к выигрышу; и «катанию в масле»
- · Укроп – к хорошему здоровью;
- · Фасоль – к пополнению в семье,– к пополнению «скарба» в семье: это может быть ребенок,или кто-то обзаведется музем-женой, новым домом, новыми крупными приобретениями. То есть любое пополнение в доме.
- · Хлеб – год будет сытый, хороший;
- · Яблоко – к заслуженной награде