Приветствую вас, дорогие читатели моего канала. Меня зовут Татьяна Дмитриевна. У себя на канале я рассказываю и делюсь впечатлениями о новом времени для себя, пенсионерки, человеке, принадлежащего к тому поколению советских людей, которые вырезали телепрограммы из субботней газеты и подчёркивали в ней интересные передачи, на которые нужно успеть.
Перед Новым Годом, 31 декабря купила в магазине «Пятёрочка» подарок с конфетами, которые знакомы нам с детства, с фотографиями на обложке и вкусом детства. Сбоку напечатаны все бренды кондитерских фабрик, чьи конфеты положили в коробку. Эти бренды, созданные в Советском Союзе, феноменальны. Они смогли пережить свою страну и остаться такими же популярными и востребованными. Почему? Потому что все еще живет стереотип: «советское — значит качественное», и в магазинах мы ищем продукты со знакомыми названиями, с «тем самым вкусом», знакомым с детства.
Среди почитателей российского шоколада не найдется ни одного человека, который бы не слышал о таких конфетах, как «Рот Фронт», «Аленка», «Москвичка», «Птичье молоко», «Белочка», «Визит», «Мишка косолапый». Все они выпускаются на шоколадных фабриках Москвы и пользуются заслуженной популярностью не один десяток лет не только в Российской Федерации, но и далеко за ее пределами. Остановимся на нескольких известных фабриках, выпускающих кондитерскую продукцию, известную на весь мир.
«Красный октябрь». Фабрика является одним из самых старейших и известных предприятий Москвы, выпускающих кондитерские изделия. Ее открытие состоялось в 1851 году, когда на Арбате появилась мастерская по изготовлению шоколада и конфет. Открыл ее уроженец Пруссии Фердинанд Теодор фон Эйнем, приехавший в Москву из Германии. В России его звали Федор Карлович. После завершения Октябрьской революции мастерскую национализировали. Она стала называться Государственной кондитерской фабрикой № 1. В начале 20-х годов прошлого столетия фабрике было присвоено имя «Красный Октябрь». Продукция этой марки снискала популярность по всему миру. Стоит отметить, что в 1931 году фабрика считалась самой крупной в Москве, на ней трудилось около пяти тысяч рабочих. В годы войны «Красный Октябрь» производил шоколадные конфеты, ирис, шоколад и карамель. Выпускался сорт конфет под названием «Фронтовые», специально для летчиков был создан горький шоколад «Гвардейский». На фабрике в специальном цехе выпускали военную продукцию для фронта: пламегасители для самолетов, сигнальные шашки. Начали выпуск и концентратов каш. В советское время именно на ней, одной из первых среди шоколадных фабрик Москвы, испытывали и внедряли все новые технологии. В 60-е годы прошлого столетия на фабрике была проведена полная модернизация. На все главные события, происходившие в нашей стране, фабрика откликалась выпуском новой продукции. Например, конфеты «Космические», «Олимпиада-80». Конфеты, которые выпускала фабрика «Красный Октябрь», являлись самым лучшим сувениром, привезенным из СССР. В 1992 году фабрику приватизировали. Она была преобразована в ОАО «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь». В 2002 году в состав холдинга «Объединенные кондитеры» вошли несколько шоколадных фабрик Москвы. В настоящее время предприятие имеет самое современное оборудование. Ассортимент продукции составляет более 240 наименований. Разумеется, самая известная продукция – конфеты «Красный Октябрь». Самыми популярными являются следующие торговые марки: «Аленка»; «Раковые шейки»; «Мишка косолапый»; «Кара-Кум»; «Красная шапочка»; «А ну-ка, отними», «Красный мак», «Трюфели»; «Золотой ключик»; «Столичные».
Молочный шоколад «Алёнка»
До 1964 года у «Алёнки», выпускаемой «Красным Октябрём», не было постоянного оформления обёртки. Шоколадки первое время выпускались с разными изображениями и разным цветом обёртки. В итоге фабрика приняла решение по выработке своего фирменного портрета «Алёнки». Было предложено использовать в оформлении обложки картину Васнецова «Алёнушка», но эта идея поддержки не получила. И тогда руководство фабрики через газету «Вечерняя Москва» объявило конкурс на фотографию девочки, которая впоследствии станет темой оформления шоколадки. В конкурсе победила фотография заслуженного работника культуры РСФСР Александра Геринаса, которую тот сделал в 1960 году. На фотографии была изображена восьмимесячная дочь Геринаса Елена в шёлковом платке.
«Красный мак».
Предположительно название конфет произошло от балета «Красный мак». В 1926 году в Большом театре готовилась постановка нового балета "Дочь порта", но руководство театра посчитало либретто балета Рейнгольда Глиэра недостаточно динамичным и мало интересным. Оживили сюжет постановщик и художник, а музыкальное оформление балета "Дочь порта", с позволения автора, были переведены на музыкальное оформление балета "Красный мак".
В сюжетную линию вплетены и отрицательные герои в образе заговорщиков и коварного начальника порта Хипса, и советские моряки, и юная китаянка по имени Тао Хоа, влюблённая в Капитана русского судна. Конфликт буржуа и большевиков, попытка отравления справедливого Капитана и трагическая кончина отважной девушки! В финальной сцене представители китайской бедноты – партизаны "красные пики" – несут тело смертельно раненой девушки на носилках, прикрывая её красным знаменем. Очнувшись, умирающая Тао Хоа передает окружающим детям алый цветок мака, подаренный Капитаном. В небе загорается огромный красный цветок. К нему идёт беднота, освобожденная от власти европейцев. На носилки с мёртвой Тао Хоа сыплются бесчисленные лепестки красного мака. Печальная и одновременно красивая история, разве не достойна она увековечивания в кондитерском искусстве?
«Красная шапочка».
Знаменитые конфеты «Красная шапочка» входят в список самых известных и популярных конфет эпохи СССР. Сложно найти любителя сладостей, который не знал бы их насыщенный вкус, а также их яркую жёлтую упаковку, украшенную изображением героини одноименной сказки Шарля Перро.
Есть легенда, что конфеты «Красная Шапочка» появилась случайно. Якобы в 1955 году старшему мастеру шоколадного цеха «Красного Октября» Николаю Виноградову поручили в кратчайшие сроки выпустить большую партию «Мишки косолапого». Для «Мишки» требовался миндаль, а его в таких количествах под рукой не оказалось. Вместо миндаля пришлось использовать арахис. Однако несмотря на замену вкус конфет из пробной партии оказался отменным. В действительности же «Красная шапочка» появилась неслучайно. Произошло это после того, как у технологов предприятия возникла идея создать новый сорт конфет. Их задумка была прекрасна: нейтральные по вкусу вафли + сладковатое арахисовое пралине + сладко-горькая глазурь. Никакие из компонентов не перебивают друг друга и гармонично сочетаются. Несмотря на идентичный с «Мишкой косолапым» внешний вид, новые конфеты имели совершенно другой вкус и быстро завоевали популярность у покупателей.
Своё название конфеты получили в соответствии с существовавшей тогда традицией называть кондитерские изделия в честь сказочных персонажей. Кстати, знаменитая этикетка появилась у «Красной шапочки» далеко не сразу – первоначально эти конфеты продавались не на вес, а в коробках – без какой-либо индивидуальной упаковки. Появление красочной этикетки значительно повысило популярность этих конфет, и сейчас уже трудно представить, что когда-то было иначе.
«Ну-ка, отними!»
Популярная в советское время конфета «Ну-ка, отними!» тоже была выпущена более ста лет назад на фабрике «Эйнемъ» благодаря Мануилу Андрееву. На фантике художник изобразил свирепого вида мальчугана с битой в одной руке и надкусанной плиткой шоколада «Эйнемъ» в другой. Не вызывало сомнений, что мальчик готов на все, чтобы доесть лакомство.
Конфета зажила самостоятельной жизнью на многих рекламных вкладышах, открытках и объявлениях фабрики «Эйнемъ», став ее визитной карточкой. После революции Мануил Андреев вновь вернулся к образу мальчугана с битой, правда, надпись «Эйнемъ» и «Ъ» с обертки лакомства исчезли. Но в таком виде конфета просуществовала недолго, так как счастливый советский малыш не мог иметь такой свирепый вид, да, к тому же, штаны в заплатах. Поэтому на последующих вариантах этикетки фабрик Наркомпищепрома СССР, а с 1946 года — Министерства пищевой промышленности — мальчик счастливо улыбался.
В 1952 году художник Леонид Челноков, творчески переработав и сохранив фон обертки, нарисовал девочку в синем в горошину платье с конфетой в руке, дразнящей белую собачку. Советский бренд конфет «Ну-ка, отними!» получил новую жизнь.
«Мишка косолапый».
Немногие знают, что шоколадные конфеты «Мишка косолапый» — своеобразный советский кондитерский символ — родом не из СССР, а из царской России. Его история началась в мастерских «Товарищества паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений «Эйнемъ»», причем сама история создания конфеты давно обросла многочисленными легендами.
Примерно в 80-е годы XIX века на пробу Юлиусу Гейсу, руководителю «Товарищества «Эйнемъ»», принесли конфету: толстый слой миндального пралине был заключен между двумя вафельными пластинами и глазированным шоколадом. Находка кондитеров фабриканту пришлась по вкусу, тотчас появилось и название — «Мишка косолапый». По легенде, в кабинете Гейса висела репродукция картины Ивана Шишкина и Константина Савицкого «Утро в сосновом лесу», вследствие чего сначала было придумано название, а позднее и оформление нового лакомства.
На обертке художник поместил сюжет картины «Утро в сосновом лесу» в обрамлении зеленых еловых веток и нарисовал Вифлеемские звезды, так как в те годы конфеты были самым дорогим и желанным подарком именно на рождественские праздники.
Но когда же родился знаменитый фантик? В фонде ЦУНБ имени Н. А. Некрасова находится наиболее полный альбом дореволюционных и советских работ художника Мануила Андреева — автора сладкого символа. В альбоме указана точная дата появления обертки «Мишки косолапого» — 1913 год. После Великой Отечественной войны ученик Мануила Андреева Леонид Челноков восстановил произведение своего учителя. Будучи главным художником фабрики «Красный Октябрь» (бывшей «Эйнемъ»), он в 1958 году нарисовал фантик стограммовой конфеты «Мишка косолапый» для Всемирной выставки в Брюсселе, на которой «Красный Октябрь» получил Высшую награду. С этого времени «Мишку» стали выпускать многие кондитерские фабрики СССР, более 20 из которых печатали свою вариацию обертки, видоизменяя шишкинский сюжет. Пользуясь тем, что «Мишка косолапый» не был запатентован, в начале 90-х годов его стали выпускать даже в США. Во второй половине 90-х годов приоритет в использовании товарного знака «Конфеты «Мишки косолапый»» «Роспатентом» был закреплен за ОАО «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь
Фабрика «Бабаевская» Фабрика была создана 16 августа 1804 года, когда крепостной Степан Николаев получил разрешение от своей помещицы А. П. Левашовой поселиться в Москве. В семейной лавке продавали пастилу и варенье из абрикосов. Вскоре семья скопила достаточно денег и выкупила себе вольную у помещицы. В связи с тем, что они торговали продукцией из абрикосов, семье дали прозвище Абрикосовы, вскоре они сменили свою фамилию Николаевых на Абрикосовых. Еще большую известность фабрика приобрела, когда ее владельцем стал внук Степана – Алексей. Именно он превратил данное предприятие в одно из самых известных в стране. В 1873 году в Москве шоколадная фабрика семьи Абрикосовых считалась самым крупным производителем кондитерских изделий. На предприятии трудилось более 120 человек. С 1880 года продукция фабрики стала известна под названием «Товарищество А. И. Абрикосова и сыновей».
После революции предприятие было национализировано и стало именоваться «Государственная кондитерская фабрика №2», имя П. А. Бабаева ему было присвоено в 1922 году. При выпуске продукции еще несколько лет наряду с маркой «Бабаевский» писали в скобках «быв. Абрикосовых», чтобы сохранить покупателей. С 1928 года фабрике «Бабаевская» было разрешено выпускать только карамельную продукцию. В годы войны на предприятии выпускали продукцию для фронта. В 1944 году фабрика снова начала выпускать изделия из шоколада. В 1972 году была проведена полная реконструкция шоколадного цеха и завезено новое оборудование. В 1993 году предприятие приватизировали. В 1997 году фабрика завоевала звание «Лучшее российское предприятие». В этом же году в Женеве оно было отмечено призом «Золотой кубок» за продукцию высокого качества. Фабрика входит в кондитерский холдинг ООО «Объединенные кондитеры». Ассортимент сегодня это конфеты в коробках; шоколад; весовые конфеты; карамель; мармелад; зефир; драже; ирис; печенье; вафли; пряники; бисквиты; новогодние подарки. (Белочка, Мишка на Севере)
История происхождения одной из известнейших и крупнейших в России кондитерских фабрик – фабрики имени Н.К.Крупской – начинается в довоенном Ленинграде. Производство шоколада в бывшей фабрике-кухне открыли в 1938 году. Новое предприятие назвали в честь Надежды Крупской, которая на тот момент была еще жива (жена и соратница Ленина по революционной борьбе скончалась в 1939-м). Впрочем, ни к кондитерскому делу, ни к Наркомпищепрому Надежда Константиновна явного отношения не имела. В налаженное производство вскоре пришлось вносить существенные коррективы: началась война. Но лучшие дни ждали фабрику им. Крупской впереди. Расширялся ассортимент и объём продукции. Начиная с 1956 года, предприятие удостаивается сразу нескольких почётных званий. В 1966 году конфеты «Мишка на Севере», выпускаемые с 1939 года, становятся товарным знаком всей продукции фабрики.
«Мишка на Севере» - мягкие глазурованные конфеты с ореховой начинкой, заключенной в вафельный корпус, получившие такое ласковое название «Мишка на Севере», кондитеры фабрики имени Н. К. Крупской начали выпускать накануне Великой Отечественной войны, в 1939 году. Лакомство настолько полюбилось жителям города на Неве, что даже во время сложнейшего периода жизни Ленинграда, несмотря на все трудности военного времени и осадного положения, фабрика не прекратила производство этих конфет, хотя и приходилось использовать заменители традиционного кондитерского сырья. Широко известен потрясающий факт: в 1943 году конфет «Мишка на Севере» было выпущено три тонны. И это в первом после- блокадном году.
Известный и узнаваемый дизайн обертки конфеты, на которой изображен белый медведь на заснеженных просторах Северного полюса, создала известная художница Татьяна Лукьянова, которая на протяжении многих лет сотрудничала с ленинградской фабрикой. В СССР «Мишку на Севере» выпускали несколько фабрик. Шли годы, но популярность «Мишки на Севере» все возрастала, поэтому производители сочли необходимым усовершенствовать вкус любимого лакомства, добавив в 60-е годы в состав корпуса конфеты из пралине дополнительные виды орехов.
Конфету «Белочка» можно назвать символом эпохи ушедшего в историю ХХ века. Ни один праздничный стол, ни один новогодний подарок не обходился без конфет «Белочка». Фантики из плотной бумаги, на темно-зеленом фоне — шустрая белка, а внутри — конфета невероятной вкуснотищи. С орешками.
Первая «Белочка» появилась в начале 40-х годов прошлого века и производилась «Кондитерской фабрикой имени Н. К. Крупской», которая входила в состав Ленинградского производственного объединения кондитерской промышленности. В советское время объем производства этих популярных конфет достигал тысяч тонн в год. Позже, в 1998 году, был зарегистрирован товарный знак «Белочка». Современная обертка конфет «Белочка» фабрики имени Н. К. Крупской Глазированные шоколадом конфеты, корпус - пралине с добавлением леденцовой крошки и ароматизаторов - ванильного и фундук. Конфеты Белочка выпускает и Московский концерн «Бабаевский». Ленинградская и московская «белочки» различались цветом фантика: московская конфета заворачивалась в зеленый фантик, ленинградская - в светло-желтый. Отличительной особенностью марки «Белочка» было наличие дробленого фундука в начинке. В 1998 году права на торговую марку "Белочка" приобрела компания "Оркла брэндс".
"Торговый дом Леоновых". Располагалась эта шоколадная фабрика в Москве в районе Замоскворечья. Год ее создания - 1826, основателем был мещанин Сергей Леонов. Самой первой продукцией была карамель. В 1886 году мастерская по наследству переходит к внуку и его жене. Семья расширяет фабрику и оборудует ее машинами. В 1895 году на предприятии трудится 68 человек. Кондитерская фабрика выпускает не только карамель, но и шоколадные конфеты. Вскоре она приобретает популярность и признание среди купцов и покупателей на всей территории России. В 1911 году владельцы в Риме получают престижную награду – GRAN PREMIO. В 1917 году они принимают решение продать фабрику, после чего она стала называться «Кондитерская фабрика Центросоюза». В 1931 году предприятие посещает Эрнст Тельман, предводитель коммунистической партии Германии. Он являлся организатором Союза Красных Фронтовиков (в переводе на немецкий – Рот Фронт). Эрнст рассказывает рабочим фабрики о том, как борется немецкий народ с фашизмом. После этого коллектив фабрики просит руководство изменить название предприятия на «Рот Фронт» исключительно из пролетарской солидарности. В годы войны было принято решение эвакуировать оборудование в Среднюю Азию. Фабрика выпускает шоколад, а также изделия, необходимые для фронта. В 1980 году к Московской Олимпиаде на предприятии был создан первый в России цех по производству жевательной резинки. В конце 80-х годов на фабрике производится полная реконструкция и устанавливается современное оборудование. Визитной карточкой кондитерской фабрики является такая продукция: батончики «Рот Фронт»; «Птичье молоко»; «Вечерний звон»; «Коровка»; «Маска». Предприятие имеет большое количество наград, среди которых особое место занимают «Золотой Олимп», «Сохранение традиций российского продукта».
Вкусная история «Птичьего молока» началась в 1936 году. В 1967 году министр пищевой промышленности СССР во время рабочего визита в Чехословакию попробовал это оригинальное лакомство. Вернувшись на родину, чиновник собрал кондитеров крупных предприятий на фабрике «Рот-Фронт», продемонстрировал коробку привезенного «Ptasie Mleczko» и дал им задание изобрести что-то похожее на этот заграничный десерт. Лучшей, по мнению советских граждан, оказалась разработка специалистов фабрики «Приморский кондитер» из Владивостока под руководством Анны Чулковой. Она лично дорабатывала рецепт и экспериментировала с ингредиентами. По ее же инициативе ручной способ резки был механизирован, благодаря чему объемы производства выросли вдвое. За разработку уникальной рецептуры Анна Чулкова даже была награждена орденом Ленина.
Спустя некоторое время после приезда министра из заграницы, в СССР началось массовое производство конфет «Птичье молоко». Советское «молоко» было вкусным — это знали все, а вот какие конфеты были самыми-самыми — вопрос очень субъективный: кто-то доставал именно владивосточную «птичку», а кто-то искал только московскую. В Союзе «Птичье молоко» производилось в промышленных масштабах на фабриках от Владивостока до Прибалтики, но все равно оставалось в дефиците.
Я в детстве собирала фантики. Тогда все девчонки собирали, обменивались ими, играли в фантики))). Приятные детские воспоминания. Детство - чудесное беззаботное время. И оно тесно связано с нашими детскими увлечениями. Фантики от конфет мы, девочки, не выбрасывали, а собирали, выигрывали друг у другом.
Мы, дети пятидесятых-шестидесятых годов, коллекционировали фантики! Родители не баловали нас конфетами. И фантики были вроде несметных сокровищ. Бережно хранили в металлических коробках из-под монпансье. Все мы ждали Новый год, 8 марта, 23 февраля, пасху, чтобы получить конфетки в красивых обёртках. Также мы из фантиков делали секретики - рыли ямки, укладывали яркий фантик, накрывали его стёклышком, снова засыпали землей, ставили метку, чтобы потом найти. Конфеты в фантиках кушали редко, в основном на Новый год, а фантики позволяли сохранить в памяти приятные моменты. Мы ещё играли «в фантики». Для начала надо из конфетных оберток сложить сами «фантики».
Чем больше фантиков у игрока, тем лучше. Игроки по очереди бросают фантики на стол. Фантик кладется на тыльную сторону открытой вверх ладони, а пальцами резко ударяется о край стола. Ладонь спружинивает, фантик подлетает и шлепается на стол. Надо так рассчитать силу и направление удара, чтобы твой фантик упал поверх любого фантика, уже лежащего на столе. Если накрыл сверху хотя бы уголком – забираешь и свой фантик и тот, что снизу. И получаешь право второго хода. Если промазал – твой фантик остается на столе, а ход переходит другому игроку. Выигрывает тот, кто заберет себе все фантики со стола. Такие положительные эмоции были, трудно передать словами.Так мы в игру вовлекали всю семью – и родителей, и соседей. И все, буквально все собирали нам эти фантики. Уверена, у многих людей моего времени они сохранились. При виде картинок с фантиками в интернете ловила себя на том, что хочется улыбаться.
Хочу поблагодарить всех, кто принимает участие в обсуждениях и комментариях в моём блоге Яндекс - дзен. Пусть это будет один человек. С вашей помощью я буду видеть, куда мне двигаться и как развиваться. Искать дорогу из жёлтого кирпича. Спасибо за внимание и участие.