Если вы уже давно читаете канал, то наверняка помните, что у меня есть бабушка, которая бОльшую часть жизни живет в Венгрии. Слово "бабушка" - чистая формальность, так как бабушкой ее не назовешь, но речь сейчас не об этом...
Сразу скажу, что еда не готовилась к фотосессии, поэтому на внешний вид внимание не обращаем. Все-таки это домашняя еда, приготовленная для своих. Думаю, вы это понимаете)))
Короче, получилось таки у бабушки окольными путями вырваться в Россию на новогодние праздники (в Венгрии, кстати, люди выходят на работу уже 4-го числа). Нас пригласили в гости и пообещали приготовить настоящей венгерской еды...
Тёльтёт Капоста
Это ничто иное, как привычные нам голубцы (с капустой, мясом и рисом), но капуста берется квашеная. В Венгрии продают квашеную капусту цельными кочанами, а в Москве удалось найти лишь квашенные половинки (хотя я в продаже ни разу не видел).
Кислинка от квашеной капусты придает блюду особую изюминку. И да, есть это блюдо надо со сметаной. Вкусно, кайфанул, но оставил место для другого, более интересного блюда...
Пёркельт и Нокедли
Пёркельт - мясо, которое довели до состояния истерики тушенки. Готовится с большим количеством паприки. Вкусно очень, но это блюдо не удивляет так как Нокедли.
Кстати, паприка в Венгрии - основная специя, которая отсутствует разве что в чае, кофе и кокаине (хотя может и есть любители).
Нокедли (или шпецле) - вот, что самое интересное. Так как человек я забывчивый и забыл очки дома, то сразу и не понял, что это такое.
Что вы сами думаете, глядя на это фото?
Сначала я подумал, что это цветная капуста, но это венгерские галушки (или клецки). Нокедли и Пёркельт - идеальный дуэт, дополняющий друг друга. Соус от мяса впитывается в мягкие клецки, а с венгерским салатиком из огурцов с чесноком это просто божественно... Слюни потекли.
Как делаются Нокедли?
Название приблуды я благополучно забыл, но есть фото. Алгоритм действий таков: делается жидковатое тесто и кладется в желтую емкость. Желтая емкость ездит тюдым сюдым (ну вы поняли) и мелкие шматки теста летят в кипящую воду.
К сожалению на этом все, бабуля и так знатно подготовилась к нашему приезду. А если учесть, что родственников в России у нее очень много и приглашала она всех по очереди (все просто не влезли бы в квартиру), то яб на ее месте послал всех нафиг и заказал готовую еду...
Спасибо за внимание! Буду рад вашему лайку и подписке. А так же я жду вас на канале в Телеграме. Люблю, целую, пук.
