Простое и довольно легкое в приготовлении блюдо. Вкусный шедевр из доступных продуктов.Всё очень и очень просто.
Итак, нам понадобится :
7 средних картофелин
Банка хорошей тушенки( у меня 335г)
средняя луковица
пачка замороженных грибов (у меня шампиньоны 400г)
сливки 20% 100мл.
кусочек сливочного масла для пюре(по вкусу). Любите больше - кладите больше)))
1 яйцо (если используете бОльшее количество картофеля – то два яйца)
немного сыра для посыпки(можно обойтись и без него)
А так же растительное + сливочное масло для обжарки.
Мы больше любим мясо, чем картофель))). Если в Вашей семье уважают картофель – можете использовать большее количество, делать слои толще.
Для начала, заливаем замороженные грибы кипятком. Это делается для того, чтобы они полностью разморозились, и отдали всю лишнюю воду. Кто жарил замороженные грибы, обращал внимание – большое количество времени они не жарятся, а варятся.
Сливаем воду от грибов в подготовленный картофель. Терять ароматную воду очень жалко))).
У меня «грибная» вода полностью покрыла картофель. Если у Вас нет – долейте воды, чтоб она покрыла весь картофель.
Отвариваем картофель до готовности. Не забудьте посолить по вкусу. Делаем пюре ,добавив сливочное масло. Жидкости в пюре не добавляйте, оно должно быть сухим, иначе запеканка «потечёт». Когда пюре немного остынет, добавляем сырое яйцо.
На сковороду наливаем растительное масло, добавляем к нему кусочек сливочного.
Как только сливочное масло растопится, добавляем мелко нарезанный репчатый лук.
Обжариваем лук до мягкости и добавляем грибы. Обратите внимание, благодаря тому, что грибы без лишней воды – они сразу начинают жариться, а не вариться.
Тушенку режем мелко поперёк волокон. На вкусе это не отражается, но на внешнем виде готового блюда – да. Обжариваем грибы до румяности и добавляем нарезанную тушенку.
Обжариваем до выпаривания жидкости. Добавляем сливки. Чуть прокипит – начинка готова. Посыпаем свежемолотым перцем. Попробуйте на соль. Тушенка обычно достаточно соленая, поэтому соль я не добавляю.
В форму выкладываем половину пюре.
Сверху выкладываем всю начинку.
Закрываем оставшейся половиной пюре. Пюре наше сухое, поэтому могут быть трудности с распределением верхнего слоя. Я делаю так: влажными руками беру пюре понемногу, сдавливаю в лепешечку, и накрываю запеканку поэтапно. Таким способом верх получается равномерным и красивым. Посыпаем нашу запеканку тертым сыром.Много сыра добавлять не нужно, иначе он образует твердую корку. Можно сыр вообще не добавлять, а смазать нашу запеканку сметаной или майонезом.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до лёгкого румянца. Режим верх/низ. На конвекции выпекать не рекомендую. В этом случае запеканка быстро покроется корочкой. А нам нужно ,чтоб она полностью успела прогреться, так как у нас в пюре сырое яйцо. Оно должно успеть «схватиться». У меня это заняло 20 минут. Готово!
Приятного аппетита!
Ещё больше рецептов здесь : https://dzen.ru/id/5cf25279b2f43e00afcecc98
Буду благодарна за лайк - они помогают развитию канала!
Чтобы не пропустить новые рецепты - подписывайтесь на канал!
#второеблюдо #запеканка #обедужин #еда #вкусныерецептысфото #чтоприготовить