Не пугайтесь, что рецепт дан на такое большое количество человек! Вы смело можете пересчитать его так, как нужно именно вам. Оригинальное сочетание ингредиентов и неповторимый вкус блюда не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана! Ингредиенты: Способ приготовления: В качестве гарнира отлично подойдут обжаренные шампиньоны, свежий салат и, конечно, картофель в любом виде. Приятного аппетита!
Не пугайтесь, что рецепт дан на такое большое количество человек! Вы смело можете пересчитать его так, как нужно именно вам. Оригинальное сочетание ингредиентов и неповторимый вкус блюда не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана!
Ингредиенты:
- 18 килограммов мяса лося;
- 500 миллилитров растительного масла;
- 200 граммов маргарина;
- 600 граммов лука-шалота;
- 1 коробочка 4/4 (индивидуальная упаковка) желе из красной смородины;
- 700 граммов выпаренного и превратившегося в желе бульона из телятины;
- 2 килограмма замороженных вишен;
- 250 миллилитров клубничного уксуса;
- букет гарни для приготовления бульона (пучок из моркови, лука и корня сельдерея);
- ягоды можжевельника по вкусу;
- светлое пиво;
- вода.
Способ приготовления:
- Лук-шалот очистите и нарежьте средними кубиками.
- Мякоть лося нарежьте на кусочки весом 60–70 граммов и припустите в смеси жиров.
- Слейте со сковороды лишний жир, добавьте к мясу нарубленный лук-шалот и обжаривайте до золотистого цвета, время от времени перемешивая.
- Снимите сковороду с огня, добавьте желированный бульон и верните на плиту.
- Разбавьте пивом и долейте водой до необходимого уровня.
- Приправьте мясо, добавьте букет гарни (пучок из моркови и корня сельдерея), доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте томиться.
- Добавьте вишни и желе из красной смородины, разбавленное уксусом, и закончите приготовление на слабом огне.
- Доведите до оптимального уровня густоту соуса и его вкус пряностями.
В качестве гарнира отлично подойдут обжаренные шампиньоны, свежий салат и, конечно, картофель в любом виде. Приятного аппетита!