Это можно делать с детьми. С этим можно идти в гости. Это можно дарить. И этим можно заедать весь стресс, накопившийся за год.
Просто. Быстро. Почти полезно. И умопомрачительно вкусно. Рецепты, проверенные годами и самыми строгими вкусовыми сосочками друзей.
Придуманы не мной, найдены давно где-то на просторах интернета, на авторов сослаться уже не могу.
Когда, если не сейчас писать про вкусности на своём не кулинарном канале?! Впереди неделя каникул, гости, дети, внуки, амнистия гастрономических ограничений и актуальность слюноотделительных ароматов.
В выпечке всегда использую цельнозерновую муку. Добавляю соль во все десерты, особенно шоколадные. Сахара кладу в 1.5 - 2 раза меньше, но тут на любителя уже. И, если не переживаете за фигуру, готовые кексы/печенье можно сдобрить сливочным маслом, будет ещё вкуснее.
Морковный кекс
Чаще всего никто и не догадывается, что он на половину состоит из моркови. Если у вас есть большой стационарный блендер, замешивайте в нем. Просто бросаете все ингредиенты (для простоты смешавания муку добавляю в конце) и тесто готово. Если нет - морковь можно измельчить в комбайне/мясорубке/на тёрке/в маленьком блендере.
500гр моркови
160гр сахара
4 яйца
50гр масла (подсолнечное или оливковое)
20гр разрыхлителя
160гр муки
щепотка соли
(корица, мускатный орех - по желанию, можно сверху ореховую крошку насыпать)
Всё смешать, залить в форму и в духовку на 180° до готовности, минут на 30-40 (будет понятно по румяной корочке и сухой зубочистке).
Шоколадные кексы (вообще маффины, но когда откусишь, уже все равно, "хоть груздем назови")
175гр муки
150гр сахара
30гр какао
1ч.л разрыхлителя
щепотка соли
-
2 яйца
110гр масла (подсолнечного, или оливкового, или растопленного сливочного)
100гр кефира
100гр кофе (холодный)
-
80-100гр шоколада (тёмного или молочного)
Смешать сухие ингредиенты. Потом мокрые. Потом сухие с мокрыми до однородности и добавить порубленный на маленькие кусочки шоколад. Разложить в формочки, 180° на 20-25минут.
Имбирное печенье
3ст.л мёда
2ст.л сахара
2ч.л молотого сухого имбиря
2ч.л молотой корицы
1/3ч.л тёртого свежего имбиря (можно заменить сухим)
Всё это поставить в микроволновку и аккуратно довести до кипения. Будьте внимательны, глаз не спускайте с тарелки, а палец с кнопки.
1ч.л соды
70гр слив.масла
1 яйцо
мука
Достать тарелку из микроволновки, положить соду, размещать. Начнётся бурная реакция, изначально берите тарелку побольше. Потом масло, лучше комнатной температуры, размешать. Потом яйцо, снова размешать. И муку, пока не получится тесто консистенции "на печенье". Можно раскатать очень тонко, будут хрустящие. Можно потолще - и это уже ближе к пряникам. Духовка 180°, буквально 5-7 минут.
Глазурь делаю просто - сахарная пудра и лимонный сок. Если его нет, можно лимонную кислоту развести. Должна получиться жидкая кашица. Или кондитерский мешок или из бумаги для выпечки делаю "кулёк" и можно рисовать на остывшем печенье. Хотя итак оно быстро исчезает в рту тех, кто пришёл "на запах".
Пусть вам будет вкусно, уютно, ароматно и все калории уйдут в заранее заданном направлении.