Метаболизм или обмен веществ — набор химических реакций, которые возникают в живом организме для поддержания жизни. Эти процессы позволяют организмам расти и размножаться, сохранять свои структуры и отвечать на воздействия окружающей среды. Это определение объясняет суть обмена веществ с точки зрения современной, традиционной науки, которая подробно изучила эти процессы на уровне клеточного обмена. С этой точки зрения весь процесс метаболизма подразделяют на две стадии: катаболизм и анаболизм. В ходе катаболизма сложные органические вещества деградируют до более простых, обычно выделяя энергию. В процессах анаболизма из более простых синтезируются более сложные вещества и это сопровождается затратами энергии. Но есть и другие точки зрения. Базовые понятия сохраняются. Если просто, то все, что поступает в организм должно быть использовано на его строительство и энергию. Поэтому и питание, и окружающая среда должны быть здоровыми. Свое собственное видение этого вопроса есть у главного