Апельсиновый пирог - перевертыш

Решила поделиться своим любимым рецептом апельсинового пирога. Он получается очень вкусным: тесто, напоминающее манник, но вовсе без неё и карамелизированные апельсины...ммм)

Очень яркий и вкусный получается пирог

Итак, начнём. Потребуются следующие ингредиенты:

• 180 г муки (пшеничная)

• 35 гр растопленного сливочного масла

• 180 г сметаны

• 130 г сахара (+100 гр для сиропа)

• 3 шт. яйца

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 2 апельсина

• цедра 1 апельсина

• 50 мл апельсинового сока

• 100 мл воды

Как готовить:

1. Апельсины тщательно промыть, цедру одного апельсина натереть на терке. Из половины апельсина выжать сок. Остальные апельсины нарезать тонкими кружками.
2. Смешать 100 гр сахара с 100 мл воды, вылить в глубокую сковороду и довести до кипения. Запустить в сладкий сироп кружочки апельсинов. Томить под крышкой 8-10 мин до выпаривания жидкости и карамельного цвета апельсинов.
3. Взбить в миске яйца с сахаром, сметаной, растопленным маслом, апельсиновым соком и цедрой.
4. Прямо в массу, просеять муку с разрыхлителем. Замешивать тесто до тех пор, пока не получится однородная масса. Но долго не мешать. 
5. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму для запекания сливочным маслом и равномерно выложить в нее кружочки апельсинов и сверху тесто.
6. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40-50 минут. Достать из духовки и дать остыть.

Важно использовать вкусные и сочные апельсины, от них зависит в будущем вкус и цвет пирога.

Форму нужно хорошо застелить пергаментной бумагой, чтобы избежать вытекания карамели от апельсинов в процессе выпекания пирога в духовке.