Рассказываем, без каких блюд жители дворца не могут представить себе традиционный праздничный ужин.
Члены британской королевской семьи, как и многие из нас, не отказывают себе в удовольствии полакомиться вкусной едой. У монарших особ есть свои кулинарные традиции, которых они придерживаются и во время праздников. Так, каждое Рождество команда опытных королевских поваров устраивает для родственников настоящий пир.
Бывший королевский шеф-повар Даррен Макгрейди, который начал работать при дворе Елизаветы II еще в 1982 году, рассказал, чем Виндзоры предпочитают питаться в этот большой день.
Кстати, новоиспеченный король Карл III тщательно следит за тем, чтобы вся еда, подаваемая на королевской кухне, всегда отличалась высоким качеством. Так, в 1990 году наследник престола основал компанию Duchy Originals Limited, которая производит экологически чистые продукты в поместье Хайгроув Хаус. Вероятно, что все продукты питания, которые были на рождественском столе в этом году, проходили проверку на свежесть.
Завтрак
Из года в год Рождество в королевской семье начинается со вкусного питательного завтрака, в который, как правило, входят яйца, сосиски и бекон. Затем родственники в полном составе отправляются на традиционную церковную службу.
Обед
На обед жителей дворца ждет жареная индейка с шалфеем и луком, картофельное пюре, брюссельская капуста с беконом и каштанами, салат с креветками и лобстерами, жареный картофель, пастернак, морковь и другие традиционные гарниры. На десерт родственники предпочитают рождественский пудинг с коньячным соусом. «Была одна и та же еда каждый год. Они на самом деле скучные, когда дело доходит до праздников», - говорит Даррен. К слову, на кухне готовится сразу несколько индеек, чтобы все работники дворца могли насладиться обедом.
После трапезы члены британской королевской семьи отправлялись на прогулку по поместью Сандрингем, но вскоре возвращались, чтобы послушать традиционную речь Елизаветы II. В 2022 году это впервые сделал Карл III.
Кстати, Макгрейди также отметил, что королева и старшие члены семьи всегда обедали в главной комнате, в то время как юные принцы и принцессы питались отдельно. «Дети всегда ели в детской, пока не стали достаточно взрослыми, чтобы вести себя должным образом за обеденным столом. Это было в викторианском стиле», — делился шеф-повар.
Послеобеденный чай
Где бы ни находилась Елизавета II, она никогда не пропускала послеобеденный чай, поэтому во время Рождества королева всегда с нетерпением ждала этого момента. Напиток, как правило, подается вместе с фруктовым тортом и шоколадным поленом.
Ужин
В конце дня королевская семья собирается, что насладиться последним приемом пищи. Рождественский ужин проходит в формате шведского стола, где представлены разные виды мяса, йоркская ветчина, индейка и жаркое из ребрышек. К слову, фуршет обычно включает в себя более 15 разных блюд. Раньше к этому списку можно было добавить фуа-гру, но новый король запретил подавать в резиденциях французское блюдо, приготовленное из печени утки или гуся, в знак защиты животных.