Добрый день, уважаемые читатели!
Вы на канале "Подбери Слюни"!
Новый год прошёл, но впереди ещё Рождество и я хотел бы поделиться рецептом утки, которую готовил на Новый год, и рецепт которой вы можете взять себе на вооружение для Рождественских праздников.
Саму утку я купил в Пятёрочке, т.е. она не домашняя, а значит не такая жирная как домашняя.
Итак, поехали!
Для рецепта нам понадобятся:
утка
розмарин
бадьян
кардамон
чеснок
имбирь
корица
соевый соус
мёд
соль
перец
водка
картофель
Для начала утку необходимо замариновать
Для этого в сотейник отправляем соевый соус, мёд, все специи, нарезанные чеснок и имбирь (имбирь можно не чистить)
Ставим на огонь и даём закипеть. Варим около 10 минут и отставляем остывать, лучше куда нибудь на балкон, чтобы ускорить процесс.
Пока маринад остывает, на коже утки делаем надрезы, чтобы маринад имел возможность проникнуть в мясо и натираем солью с перцем.
Когда маринад остыл, вливаем в него примерно 100 мл водки
Водка здесь нужна для ускорения маринования, а также для размягчения утки
Перекладываем утку в какой-нибудь пакет (я взял обычный из пятёрочки) и выливаем на утку весь маринад, ну и внутрь не забудьте.
Чтобы не протекло, положите пакет с уткой ещё в один пакет или какую-будь тару.
Маринуем минимум 3 часа, периодически переворачивая утку.
Противень застилаем фольгой и укладываем утку. Поверх утки кладём веточку розмарина (ну или можно взять сушёный). Также внутрь поместите картофель целыми клубнями, а отверстие в утке скрепите зубочистками.
Противень обязательно должен быть глубокий, т.к. из утки вытопится очень много жира и соков
Накрываем плотно фольгой и запекаем 2 часа при 180 °С.
Через 2 часа открываем фольгу, ставим жар на максимум, и если есть функция гриля то включаем и её. 20 минут будет достаточно
Вуаля, утка готова
Утку, как и курицу, необходимо съедать сразу, т.к. на следующий день она станет сухой.
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии, мне будет очень приятно!
Смотрите также рецепт сельди под шубой с щучьей икрой по рецепту Константина Ивлева, ссылка внизу