Начнём 2023 с чего-нибудь лёгкого.
Как и положено есть несколько версий, откуда пошёл десерт.
1) Итальянский повар Гаспарини придумал меренгу в швейцарском Майрингена. Звучит красиво.
2) Англичане скажут, что "белый бисквитный хлеб" появился у них в начале XVII века, а только потом Гаспарини придумал краткое название "меренга".
3) Итальянцы с французами заметят, что в начале был "сухой снег" (1604 год), а меренга появилась в 1692 году в кулинарной книге Франсуа Массиало.
4) Немцы/голландцы/поляки имеет, естественно, свои соображения о том, откуда пошёл десерт, но у них с доказательной базой проблемы. Немецкое слово "Meringel" произошло от меренги, а не наоборот, у поляков меренга слишком поздно появилась, а голландская версия заимствования слова из латыни притянута за уши.
Обычно ведут происхождение от города Майринген, звучит красиво. Кстати, недалеко от города Рейхенбахский водопад.
Приятного аппетита!
#кулинария #десерт #меренга #безе
