Удивительное блюдо, которое станет главным героем на праздничном ужине. Чтобы его приготовить, понадобится время и силы, а за столом достаточно большое количество гостей, так как птица подается целиком, и ее лучше съесть сразу. Однако все эти нюансы вне всякого сомнения стоят затраченных усилий, так как результат превосходит все ожидания.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для блюда
Утка 1 шт. = 2500 г
Апельсин 3 шт. = 600 г
Лимон 1 шт. = 100 г
Соль по вкусу
Молотый имбирь 1 ч. л. = 3 г
Молотая корица 2 ч. л. = 8 г
Мед 2 ст. л. = 40 г
Растительное масло 1 ст. л. = 15 г
Для подачи
Яблоки по вкусу
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Промойте утку снаружи и изнутри, обсушите, удалите все оставшиеся перышки и гузку с сальными железами. Вымойте лимоны и апельсины, протрите досуха бумажными полотенцами. Все ингредиенты разложите удобно перед собой, отмерив заранее необходимое количество. Подготовьте форму, кулинарную нить или зубочистки, пищевую фольгу. Духовку разогрейте до 180 градусов.
ШАГ 1
Замаринуйте мясо. Снимите цедру с апельсина. Выжмите из лимона и одного апельсина сок. Смешайте все в миске. Добавьте масло, имбирь и соль. Перемешайте и натрите утку маринадом внутри и снаружи. Уложите в миску со смесью и отправьте на ночь в холодильник, время от времени поливая ее, чтобы лучше промариновалась.
ШАГ 2
Оставшиеся апельсины разрежьте на четвертинки. Припылите тушку изнутри корицей и начините птицу апельсинами. Кожу скрепите кулинарной нитью или зубочистками. Сверху накройте фольгой. Запекайте 1,5 часа.
ШАГ 3
По истечении времени фольгу снимите. Отлейте из формы немного выделившегося при запекании сока и смешайте с медом. Полейте смесью курицу. Крылышки и ножки оберните фольгой, чтобы не пригорели и запекайте еще 30 минут.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Подавайте утку на стол целиком, поставив порционные тарелки перед гостями. Украсьте блюдо запеченным яблоком, порезанным на дольки.