Винегрет с капустой и огурцами

Изначально винегретом называли французский соус, который преобразился до неузнаваемости, попав в русскую кухню. А сегодня это — самостоятельное блюдо, которое пользуется у наших соотечественников огромной популярностью. В качестве основы винегрета выступают вареные овощи: картофель, свекла, морковь. И уже к ним хозяйки добавляют другие ингредиенты на свое усмотрение: зеленый горошек, грибы, фасоль, яблоки и даже рыбу. Предлагаем приготовить вместе с «Едим Дома» винегрет с квашеной капустой и маринованными огурцами. Это — настоящая застольная классика.

картофель - 3шт.
морковь - 2шт.
капуста квашеная - 280г
свекла - 3шт.
огурцы соленые - 2шт.
лук репчатый - 1шт.
растительное масло нерафинированное - 50мл
соль - 1по вкусу

Шаг: 1

Сложите хорошо промытые морковь, картофель и свеклу в кастрюлю. Залейте водой. Варите на среднем огне под крышкой до готовности. Правильно сваренные овощи должны стать мягкими, но не рассыпаться. В них легко должна входить зубочистка. Или лезвие острого ножа.

Шаг: 2

Остудите овощи, затем нарежьте на небольшие кубики. Аналогично нарежьте соленые огурцы. Сложите подготовленные ингредиенты в салатницу. Добавьте к ним квашеную капусту. Если она слишком крупная, немного измельчите ее ножом.

Шаг: 3

Мелко нарежьте очищенную от шелухи головку репчатого лука. Чтобы она не горчила в салате, подержите овощ 2,5–3 минуты в крутом кипятке. Далее слейте воду, а лук отправьте к остальным ингредиентам. Посолите по вкусу.

Шаг: 4

Сбрызните винегрет душистым подсолнечным маслом. Перемешайте. Блюдо готово, подавайте его к столу. При желании в салат можно добавить немного свежей или замороженной зелени. Приятного аппетита!