Здравствуйте Народ! Пишу статью под " Иронию Судьбы" и удары Курантов! В животе приятно булькает содовая вода, а в голове пузырьки ЦОДВА. Тепло и хорошо! Поздравляю всех с Новым 2023 годом! Желаю сбычи мечт и успехов в добрых начинаниях! Всем добрым людям! А иных и нет, они далече!
Впереди каникулы и Новый Год! время новых свершений и новых рецептов! Предлагаю и мой!
Возьмите соленую , отмочите в молоке) ,нет не так. 90 процентов сельди солится из свежемороженой чуть ли не в магазине. Может и не прав Вам судить. Поэтому домашнее задание на каникулы.
Возьмите три сельди замороженные, Считается, что замороженная сельдь безопасна.
Помыть , холодной водой, очистить от кожи и костей, делаю это со слегка оттаявшей, брр, холодно) но быстро и чисто
Мне правится этот способ , минимум костей ( совсем нет). В классическом Форшмаке рекомендуется сельдь порубить , ножом лень, корыто с тяпкой далеко, поэтому в мясорубку , сельдь еще замороженная , надеюсь не сильно размолотит. Заранее готовим смесь. Соль, сахар, перец, лимонная кислота ( минимум от которого плясать). Пропорции на Ваш вкус.
Мелко режем луковицу
Перемешиваем равномерно распределяя соль, специи и лук. и оставляем в холодильнике на несколько часов, ночь , сутки. Мажем на хлеб и закусываем. Естественно яйцо, масло, яблоко, сливочное масло на Ваше усмотрение, хоть виноград. Так мы минуем стадию поиска хорошей соленой сельди, чистки довольно жирный процесс (замороженная чистится легче и чище) , вымачивания в молоке или чае. Такой же фокус можно провернуть), с другой морской рыбой. Часть рубленной рыбы можно отделить на чебуреки , пельмени котлеты. Не бойтесь экспериментировать. И приятного аппетита).
Или так
По моему вкус имеет свое своеобразие, наверно из за перца). Надо сварить яиц и сделать фаршированные. Кстати заодно и сэкономил, свежемороженая сельдь дешевле соленой , порой значительно, а возни и неприятных ощущений, на мой взгляд, при таком способе даже меньше. И даже относительно быстрее. Легче вводить специи, тот же перец. Контролировать соль.
В 12 сделал в 12 выпил! Ваше здоровье!
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте