Найти в Дзене
IT кулинар против выгорания
69 подписчиков

Новогодняя пицца марки "Школьная". Простой способ испытать острый приступ ностальгии=)

20
~1 мин
Оглавление

Захотелось мне под Новый Год, прям вот 31 декабря, чего ни будь эдакого в дополнение к всяким оливьям и колбасным нарезкам. Сначала думал изготовить сосиски в тесте, но почти в последний момент вспомнилось изделие, с которого много лет назад началось мое знакомство с такой легендой кулинарного мира как пицца. Этот поразившая неокрепшее детское сознание ватрушка с майонезом, докторской колбасой, солеными огурцами и луком! По тем временам оно было чертовски вкусно! И я подумал: а чо бы и да? Пайехали.

Для теста:

  1. Вода - 100 мл.
  2. Мука - 600-700 гр.
  3. Молоко - 150 мл.
  4. Сахар - 70 гр.
  5. Соль - 14 гр.
  6. Дрожжи сухие - 11 гр.
  7. Разрыхлитель для теста - 1 пакетик.
  8. Масло сливочное - 80 гр.
  9. Яйца - 2 шт.

Делай раз.

Смешай воду и молоко, разогрей и вылей в миску для замешивания теста
Смешай воду и молоко, разогрей и вылей в миску для замешивания теста
Туда же добавь дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар
Туда же добавь дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар
Начни замес
Начни замес

Делай два

Взбей яйца с половиной столовой ложки сахара и четвертью чайной ложки соли
Взбей яйца с половиной столовой ложки сахара и четвертью чайной ложки соли
Масло растопи на водяной бане
Масло растопи на водяной бане
Яичную смесь влей в тесто
Яичную смесь влей в тесто

Делай три

Вот примерно так выглядит готовое (почти)
Вот примерно так выглядит готовое (почти)
Поставь на 40 минут расстояться в духовке при 50 градусах
Поставь на 40 минут расстояться в духовке при 50 градусах
По итогу тесто увеличится примерно в 2.5 - 3 раза и будет готово.
По итогу тесто увеличится примерно в 2.5 - 3 раза и будет готово.

Делай четыре.

Достань тесто из емкости и обомни руками.
Достань тесто из емкости и обомни руками.
У меня получилось примерно 1.2 кг. теста, которое я разделил на 10 частей по 120 грамм. Размерность пиццы выбирай сам, но вот это примерно аутентичный размер школьной пиццы.
У меня получилось примерно 1.2 кг. теста, которое я разделил на 10 частей по 120 грамм. Размерность пиццы выбирай сам, но вот это примерно аутентичный размер школьной пиццы.
Бери кусочек теста, скатывай из него шарик и раздавливай ладонью в блин. Потом немного растягивай руками. И так 10 раз.
Бери кусочек теста, скатывай из него шарик и раздавливай ладонью в блин. Потом немного растягивай руками. И так 10 раз.

Делай пять

Извлекай готовые пиццы из духовки и кушай, пока горячие=)
Извлекай готовые пиццы из духовки и кушай, пока горячие=)

Приятного аппетита!

Послевкусие

Домашняя пицца это свободнейший полет фантазии. В нее можно запихнуть практически все, что есть в холодильнике и это будет вкусно. Так что экспериментируй, но вот эту Школьную обязательно приготовь=))