Бренд Сан-Реми, основанный в 1886 году в долине Луары, в маленькой деревушке возле Нанта имеет более чем 130-летнюю историю. В настоящее время он входит в состав алкогольной группы Remy Cointreau. Фирменный стиль St-Rémy - это округлость, утонченность и удивительно долгое послевкусие. Так как это не коньяк, ограниченный определенным местом производства и сортов винограда, здесь участвует широкий спектра французских сортов винограда: Бордо, Бургундия, Шампань, Божоле, долины Роны и Луары, и Лангедок-Руссильон. Что позволяет в итоге получить сложный и разнообразный профиль.
Особенно интересно использование разнообразных бочек для выдержки. Например, это бочки из-под виски с острова Айла, в бочках из-под темного рома из Барбадоса, в бочках из-под Сотерна, в бочках из-под хереса Олоросо. Собственно, весь этот бренди был объединен в коллекцию «Cask Finish Collection», созданием которой занимается мастер-блендер Сесиль Рудо (на фото снизу). St Remy Chardonnay Cask Finish Collection, это первый бренди, который был представлен в коллекции. Выпущен ограниченным тиражом в 9360 бутылок (с индивидуальными номерами) и как понятно из названия, на финишном этапе выдерживался во французских бочках из-под белого вина Шардоне.
Как сама прокомментировала Сесиль Рудо: «Цель этого процесса заключалась в том, чтобы привнести инновации и предложить что-то новое, оставаясь при этом верным традициям Сен-Реми и каждый релиз представляет собой уникальное исследование. Очень специфическим моментом является использование небольших бочек, не более 350 литров. Поверхность взаимодействия между древесиной и коньячным спиртом выше, чем в больших чанах, что обеспечивает более быстрое и сильное развитие богатых и гармоничных ароматов».
Бренди получил серебряную медаль на Международном конкурсе вин и спиртных напитков (IWSC) в 2018 году, а также на конкурсе Brandy Masters в 2019 году. Влиятельный журнал The Spirits Business включил коллекцию St Remy Cask Finish Collection в топ-50 инновационных спиртных напитков 2022 года.
St Remy Chardonnay Cask Finish Collection (40%)
Цена за 0, 7 – 4 200 рублей.
Аромат освежающий, с нотами ванили, фруктов и дуба. Вкус гладкий и сбалансированный, с нотками красных фруктов, чернослива, жареных орехов, ванили, цитрусовых и пряностей на фоне дубовых и винных оттенков. Послевкусие сухое, долгое и достаточно насыщенное.
Про всякое другое интересное из мира алкоголя, Вы можете почитать и в Телеграм. Если есть интересно, конечно….
Читайте также.