Ответ прост - для того, чтобы образовалась ненасыщенная жирная кислота омега -6 и омега -3 в организм должны попасть линолевая кислота (предшественник омеги – 6) или линоленовая кислота (предшественник омеги – 3). Оба этих предшественника не могут быть выработаны иначе, как только в результате синтеза растениями.
То есть, будь то курица или всеми любимая и так часто упоминаемая красная рыба, они не производят сами по себе жирные кислоты, которые мы сейчас считаем так необходимыми человечеству. А только в том случае, если употребляет соответствующую пищу: либо морские водоросли, которые богаты уже произведенными предшественниками Омег для красной рыбы, либо исходные корма, богатые рыбо-костной мукой, морскими растениями и «сухопутными» растениями, в которых выработаны предшественники для курицы.
Никаким иным способом произвести живой организм ненасыщенные жирные кислоты омега- 6 и омега- 3 не сможет. Только получив их из исходного корма растительного\животного происхождения.
Вот здесь и получается уникальная ситуация. Что искусственно выращенная рыба может, как обладать полезными ненасыщенная жирными кислотами омега -6 и омега -3, так и не обладать ими вовсе (если ее кормили, условно, зерном). А вот дикая красная рыба будет богата ими в любом случае, у нее нет выбора - она потребляет исходный корм.
С курицами и яйцами ситуация немного сложнее. Летом, когда фермерская курица часто находится на «свободном выпасе», то вероятность хорошей дозы омега -6 и омега -3 очень велика. А вот зимой приближается к минимуму. Не многие фермеры применяют в питании рыбную муку в достаточном количестве или тыкву, кабачки и прочую растительность. А вот в промышленных с\х предприятиях все зависит от того, что добавили в корм, вне зависимости от сезона.