Сегодня предлагаю познакомиться с довольно незатейливым, но при этом довольно сытным блюдом – картошка с беконом в духовке. В сети можно найти уйму вариаций на эту тему: и картошка, обёрнутая беконом, и картошка с беконом и сыром, и много других. Но мне больше приглянулся вариант со сливочным маслом.
Ингредиенты для картошки с беконом
Для приготовления потребуются обычные продукты, которые есть в каждом доме. Я был бы не я, если бы не добавил корейские штрихи и сделал прослойки с кимчхи. Вы же можете обойтись стандартным набором:
- Картофель;
- Бекон сырокопчёный;
- Сливочное масло;
- Соль, перец и другие специи по вкусу.
Картофель лучше выбирать небольших размеров, но продолговатой формы – так будет проще начинять его беконом.
Бекон можно использовать не только сырокопчёный, но и сырой – времени и температуры приготовления хватит и на тот, и на другой вариант. Только учтите, что сырокопчёный бекон обладает характерным привкусом копчёности (глупо было бы), а также богат солью. Поэтому при добавлении соли это нужно учитывать.
К остальным ингредиентам нет особых пожеланий, тут всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Приготовление картошки
Естественно, картофель нужно сначала почистить и тщательно вымыть. А вот нарезать его нужно нестандартно – «гармошкой». То есть, нужно сделать надрезы почти на всю толщину поперёк картофельной продолговатости. Чтобы облегчить нарезание можно использовать палочки для еды. Их нужно положить по краям картофелины, так нож не будет проходить на всю глубину клубня.
Теперь картофель нужно посолить, поперчить и добавить свои любимые специи. Например, можно добавить сушёный чеснок или паприку. Во втором случае, лучше не брать копчёную, так как бекон уже имеет вкус дымка.
Бекон нужно нарезать на кусочки, соразмерные толщине картофелины, и проложить бекон в каждый надрез. Количество кусочков бекона на кажды надрез ограничивается лишь вашими предпочтениями, ну и прочностью картошки.
Каждый клубень нужно выложить на листы фольги. Её нужно ровно столько, чтобы можно было полностью «укрыть» картофелину. А на каждый корнеплод выложить небольшое количество сливочного масла. Хотя я считаю, что масла много не бывает.
Осталось закрыть фольгу защипом сверху, чтобы при приготовлении масло не вылилось на противень, и поставить в духовой шкаф при 200 градусах на 30-35 минут. Время приготовления зависит только от размеров клубней.
После истечения времени, нужно вынуть противень, открыть фольгу и кулинарной кистью смазать каждый клубень растопленным маслом, которое образовалось на дне фольгированной формы. Теперь стоит поставить противень ещё минут на 5-7 до образования печёной корочки.
Осталось выложить картофель на порционные тарелки, сервировать и добавить толику азиатского вкуса в виде кетчупа чили. Если вы тоже делали с кимчхи, то чили лучше исключить.
Картофель с беконом в духовке на вкус
Я сделал всего по 2 картофелины на порцию и, как выяснилось, мало. Это блюдо оказалось очень вкусным. Насыщенный сливочный вкус за счёт добавления сливочного масла. Картофель – нежный, мягкий и с ярким вкусом кимчхи и бекона. Единственное, что я не учёл – это количество соли и паприки. Просто побоялся пересолить. Но запах в квартире классный стоял ещё минут 40. В общем, главное не совершайте мои ошибки и вы будете довольны.
Ещё вкусное блюдо из картофеля можно получить, пожарив его с икрой минтая.