ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 4
Цукини-2 штуки
Баклажаны-1 штука
Сладкий перец-3 штуки
Репчатый лук-3 головки
Консервированные помидоры кусочками-400 г
Чеснок-3 зубчика
Сушеный тимьян-по вкусу
Сушеный розмарин-по вкусу
Оливковое масло-90 мл
Куриное яйцо-4 штуки
Сахар-по вкусу
Соль-по вкусу
Молотый черный перец-по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 ЧАС
1 Нарезать баклажан небольшими кубиками, выложить на бумажные полотенца, посолить и оставить на 10 минут.
2 Остальные овощи нарезать так же, как баклажан. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и перцы до мягкости в течение 12–14 минут на среднем огне. Затем добавить измельченный чеснок, жарить 30 секунд и добавить помидоры, тимьян и розмарин, перемешать и оставить на среднем огне на 10 минут.
3 В отдельной сковороде обжарить баклажан на небольшом количестве оливкового масла в течение 4–5 минут. Переложить баклажан в чистую посуду. В той же сковороде обжарить цукини, также 4–5 минут.
4 Добавить обжаренные цукини и баклажан к овощам, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
5 Добавить сахар, соль и перец по вкусу, перемешать, сделать в овощной массе углубления и разбить в них яйца так, чтобы желток остался целым. Накрыть крышкой и готовить еще 4–5 минут, пока белок не схватится.
👨🍳Понравился рецепт ?
👍Подпишись : Книга рецептов
