Разнообразие сыров)))

Ещё каких-то семь лет назад я не предполагала,что в домашних условиях можно сварить и вызреть сыр)

Я думала,что варить дома можно только белый молодой сыр и всё)))Но как я уже рассказывала, Марина Каманина развеяла этот миф и привила мне и моим близким любовь ко всем видам сыров))))

Однажды мы посетили фестиваль Сыр Пир Мир,поехали туда ради интереса)Посмотреть и попробовать разные сыры,чтобы стремится к чему-то новому)))) Это выставка проводится каждый год на Истре у Олега Сироты приблизительно всегда в августе)))

Я очень рекомендую всем любителям сыра этот фестиваль для посещения)))

Там представлены и очень большие производства сыров и очень много мелких фермеров)

Сыр на любой вкус ))

И что я вам хочу сказать,любой сыр надо пробовать)

Один хорош для бутерброда,съел,позавтракал,положил в салат,но рука в холодильник больше не тянется,чтоб взять новый кусочек)))

Другой сыр хорош для вина,посидеть вечером и вприкуску смаковать каждый кусочек))))

За другим сыром так и тянется рука к холодильнику,чтобы съесть ещё и ещё,потому что хочется чувствовать послевкусие))))и будешь ходить до тех пор пока не закончится)))

Весь сыр очень разный, да и люди разные)

У меня покупатели сыра, в основном люди которые постоянно путешествуют по Европе,там они попробовали и полюбили настоящие сыры,никто не принюхивается коза это или корова🤣🤣🤣)Там очень ценится козий и овечий сыр)))Там никто не боится плесени)))

Если сходить на экскурсию в их хранилища,где зреют сыры,вы увидите сыры,которые покрыты густой плесенью,ее просто моют перед продажей)Ведь плесень развивается на всех сырах без исключений во время вызревания)Если вы не используете консерванты какие-то либо)

У меня одна женщина, попробовав мой сыр сразу сказала:это сыр не из пастеризованного молока,а из настоящего как в Европе)))Потому что вкус сыра раскрывается полностью,если вы молоко не пастеризуете)))

А почему я начала рассказ с фестиваля)))Мы стали пробовать сыр,а поскольку народу очень много и мнений также)))

Я попробовала камамбер для меня он показался с горчинкой,а Женьке показалось много привкуса аммиака (а это должно быть у зрелого камамбера),а женщина рядом попробовала и сказал ой какая вкусно, и купила головку)))

Попробовали у одних выдержанный Том,я не знала куда себя деть))) и человека обидеть не хотелось,но и лицо исказилось до слёз 🤣невозможно было проглотить(((

Женька даже пробовать не стал,а рядом мужчина попробовал и сказал отрежьте килограмм)))

Я сама когда учится пошла Марина угостила нас настоящим сыром Морбье,ей кто-то привез из Франции )))

Когда его резали я думала курица стухла🤦‍♀️,но попробовать решилась,для меня это оказалось жуткой гадостью,он растаял у меня моментально во рту,не знала чем заесть🤣🤣🤣А рядом девушка балдела от удовольствия ))))

И тут я поняла,что сколько людей,столько и мнений о любом продукте)) Кому то очень нравится,кому то совсем никак(((Даже один и тот же сыр у разных фермеров будет разный)))

Я готовлю разные сыры и полутвердые, и твердые и на жарку халуми,этот сыр вообще разлетается влёт)))

Я как халуми приготовлю у меня и килограмма мало для моей семьи)))))

Получаю большое удовольствие от приготовления новых сыров, какие-то очень нравятся, какие-то нет)))

Поэтому постоянно обучаюсь новым и новым сырам,не для того,чтобы продать кому-то поскорее и забыть,а для того чтобы моя семья и мои близкие люди получали гастрономическое удовольствие🌷🌷🌷🌷

Ну и покупатели кушали с любимым вином и вспоминали о своем путешествии в Испанию, например 🥰

А какой сыр любите вы????