Это известное блюдо узбекской кухни, по-вкусу напоминающее манты. Готовится также на пару, но с той разницей - что не нужно лепить как манты.
Делается очень просто и быстро, получается сытным, сочным, красивым.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- Мука - 2 ст.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 100 мл.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Соль - по-вкусу.
Для начинки:
- Фарш (любой, в идеале - из баранины, но можно из свинины, у меня из филе бедра цыплёнка) - 500 - 600 гр.
- Лук - 1 головка.
- Соль, перец, специи - по-вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить начинку. Для этого: лук очистить, помыть, мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем, добавить соль, перец, специи. Всё тщательно вымешать.
В начинку можно добавить натёртую морковь. Тогда нужно её предварительно обжарить с луком.
Муку насыпать в глубокую миску, сделать углубление. Добавить яйцо, воду, соль.
Перемешать, добавить подсолнечное масло.
Замесить крутое тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить “отдыхать” минут на 30.
Затем раскатать максимально тонкое тесто.
Распределить по нему начинку.
Свернуть ханум в рулет, хорошо защипнуть края.
Смазать сито пароварки подсолнечным маслом. Уложить ханум. Включить пароварку на 40 - 45 минут (в зависимости от толщины теста и вида используемого мяса).
И наш ханум готов! Подавать его в нарезанном виде, с любым соусом, можно украсить зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!❤ Пишите как получилось!!