Сообщество Trend Hunter, которое отслеживает тренды и инновации, определило, какие блюда будут иметь высокий спрос в предстоящем году.
В конце года было подготовлено большое исследование главных тенденций в области гастрономии в 2023 году.
Мы подготовили подборку самых актуальных трендов, которые будут всегда на слуху в следующие 365 дней.
✔️ Веганские обеды
Веганство набирает обороты в обществе. Разумное и экологичное потребление продуктов стало трендом последних лет. Это можно даже проследить по школьным обедам для детей, родители все чаще заказывают для школьноков веганскую еду и напитки. В 2023 году популярными будут сырные палочки из растительного молока, веганское молоко, альтернативные мясные блюда и органические вафли, которые не содержат глютен.
✔️ Мясо из микроводорослей
Микроводоросли создают имитацию совершенно разных продуктов - от мяса до рыбы. Такие блюда экологичны и подойдут вегетарианцам и веганам. Даже те, кто не придерживаются никаких диет и любят полакомиться жирной пищей, добавляют в свой рацион альтернативные продукты. В магазинах можно приобрести колбасу из микроводорослей, полуфабрикаты из альтернативной свинины, растительные котлеты и многое другое.
✔️ Экоподсластители
Общество хочет, чтобы продукты были не только экологичными, но имели и полезные питательные вещества. Экоподсластители становятся очень популярным, потребители считают, что они положительно влияют на здоровье. А «модными» уже стали пищевые заменители сахара из елочной хвои и шоколад с альтернативным сахаром.
✔️ Доступная веганская диета
Многие считают, что здоровая и экологичная пища дороже, чем обычные продукты, но это совсем не так. Крупные европейские торговые сети, кафе и рестораны, пытаются развеять этот миф, создавая веганские версии обычных продуктов по более низким ценам. Это тенденция только развивается и тот, кто создаст более вкусные продукты по привлекательным ценам, сможет занять эту нишу.
___________