Так умеют делать пельмени только умные хозяйки. Рецепт пельменей с творогом из топлёного молока.

Домашние пельмени

Вкус у таких пельменей просто завораживающий. А все потому, что творог из топленого молока обладает необычайными вкусовыми качествами.

Кто знает об этом применяют такую хитрость в приготовлении.

Пельмени с творогом из топлёного молока.

Сначала приготовим тесто для пельменей.

Ингредиенты для приготовления теста на пельмени:

• 1 стакан муки
• 1 ч. л. соли
• 0,5 стакана тёплого или горячего молока (воды)
• чуть асафетиды

Приготовление пельменного теста:

1. Смешать сухие компоненты, добавить молоко — замесить упругое, но пластичное тесто.
2. Дать полежать в плёнке 30-60 минут.
3. Подмесить в небольшом количестве муки до упругости.
4. Раскатать тесто скалкой толщиной 2 мм,
5. Вырезать кружочки, добавить начинку — слепить пельмени в форме "ушка".

Начинка для пельменей:

• 700 гр. деревенского творога из топлёного молока
• 0,8 ч. л. соли
• чуть асафетиды (по желанию)
• чуть молотого чёрного перца
• 1 ч. л. острой масалы для овощей или карри
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла

Смешать все компоненты рукой.

Приготовление пельменного теста

Ингредиенты для бульона, в котором будут вариться пельмени:

• 2 литра воды
• 2 ч. л. соли
• 1 шт. лаврового листа
• 1 ч. л. семян укропа

Приступаем к самому интересному:

1. Слепить пельмени.
2. Сварить в кипящем бульоне до всплытия пельменей на поверхность воды.
3. Выловить их из кастрюли шумовкой (поварёшка с дырочками).
4. Добавить к готовым пельменям растительное масло и зелень укропа.
5. Потрясти миску с пельменями, чтобы каждый покрылся маслом и зеленью.
6. Подавать со сметаной или с бульоном, в котором варились пельмени.

Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"

Приятного аппетита.