По словам диетолога Елены Соломатиной, нужно добавлять больше отварных овощей. Врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с изданием NEWS.ru дала советы по приготовлению селедки под шубой, чтобы она стала более полезной. По ее словам, нужно использовать домашний майонез, а для соблюдающих диету — уменьшить количество картофеля и добавить побольше отварных моркови и свеклы. «Чтобы как-то минимизировать большое количество майонеза, желательно сделать домашний майонез, либо заменить практически весь майонез сметаной, выдавив туда лимонный сок. Для худеющих можно поменьше картошки, побольше отварной моркови и свеклы», — посоветовала Соломатина. Как отмечает диетолог, перед тем как резать овощи для салата, их нужно поставить в холодильник. Таким образом крахмал превратится в резистентный и у диабетиков не повысится уровень глюкозы, а у людей с лишним весом не будет выброса инсулина, заключила она. Напомним, диетолог рассказала, как выбрать красную рыбу к Новому году.