Представляю вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда — свиные ребрышки по-канадски. К этому блюду у меня нет лишних слов — оно превосходно! И все тут! Все домашние выразили восторг. Готовьте, не пожалеете! Тем более, делается блюдо весьма просто.
ВИДЕОРЕЦЕПТ:
🔹Ингредиенты 🔹
✔Ребра свиные — 1 кг.
✔Яблочное пюре — 100 г.
✔Кетчуп или томатная паста, разведенная водой 50/50 — 100 г.
✔Соевый соус — 3-4 ст. л.
✔Сахар коричневый или обычный — 2 ст. л.
✔Чеснок сухой — ½ ч. л.
✔Паприка сладкая (у меня копченая) — 1 ст. л.
✔Перец черный молотый —1/3 ч. л.
✔Корица — ½ ч. л.
✔Сок ½ среднего лимона.
✔Бальзамический уксус — 1 ст. л. (необязательно).
✔Немного раст. масла для смазывания формы.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
Приготовление
Для начала скажу, что яблочное пюре можно взять любое, я брала готовое детское. Если нет никакого по рукой, просто натрите в пюре свежее яблоко.
✅Свиные ребра чистим от пленок (если требуется), режем. Я промываю мясо и обсушиваю.
✅Готовим маринад, в нем и заключается вся вкусовая фишка: в удобной емкости смешиваем яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, все специи. Сразу хочу сказать, что корицу можно исключить для тех, кто ее совсем не приемлет. Но отмечу, что она играет тут значимую вкусовую ноту. Все перемешиваем.
✅Заливаем этим маринадом ребрышки и убираем их мариноваться на часа 2-3. Можно замариновать мясо в ночь.
✅Затем промаринованные ребрышки выкладываем в форму, слегка смазав ее растительным маслом. Все остатки маринада я также выливаю сверху. Закрываем форму фольгой и ставим запекаться в заранее разогретую духовку на 1 час.
В течение этого времени я пару раз поднимаю фольгу и с помощью кисточки промазываю ребрышки соком со дна формы. Затем снова закрываю фольгой и они пекутся дальше.
✅По истечении часа фольгу полностью убираем, и даем ребрышкам хорошо подрумянится, запекая их еще 25-30 минут. В это время также следует промазать их еще раз соком, что образуется на дне формы.
🕒 Запекать при t 180°C в среднем 1 час или чуть дольше под фольгой. Затем снять фольгу и запекать еще 30 минут. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки.
Готовое горячее блюдо подаем к столу. Гарнир может быть любым. Также к этим ребрам отлично идет маринованный лучок и томатный соус.
❗Примечания ❗
✅В оригинале сахар идет коричневый. У меня его не оказалось под рукой, я добавила обычный. Существенной разницы в коричневом и обычном сахаре не вижу.
✅Бальзамический уксус не входит в рецепт, я добавила его на свое усмотрение. Можете не добавлять.
✅Яблочное пюре можно приготовить самостоятельно или использовать готовое. Я использовала покупное, детское.
✅В маринад лучше добавить именно кетчуп, сладкий или чуть острый. Но если его нет, добавляйте томатную пасту, разведя ее с водой или томатный соус.
✅Не рекомендую исключать никакие специи, именно такое сочетание дает тот особенный вкус и аромат этого блюда.
✅Время запекания мяса будет зависеть от его качества, а также от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на эти особенности. Время приготовления можно продлить до 2-х часов в общей сложности, чтобы ребрышки получились мягкими.
✅Маринад получается густым, насыщенным, и ребра в нем карамелизуются. Они получаются очень аппетитными на вид, ароматными и обалденно-вкусными.
Как вам рецепт? Пробовали такое блюдо? Будете готовить?
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖