Блюдо о котором я хочу вам рассказать входит в кулинарное наследие Алжира. Это типичное традиционное алжирское блюдо... Его готовят из говядины, баранины, лука и овощей. По факту, это восточное произведение кулинарии в которое входят, баранина, говядина, много лука, различные овощи, много различных приправ и много зелени.
Но название вам конечно покажется странным, потому что называется оно "Пьяница на лестнице". Почему это блюдо получило такое название? Точно вам никто не скажет. Никто не знает почему к этому блюду прикрепилось такое необычное название.
Но существует две версии возникновения этого названия...
В первой версии говорится, что однажды жена отправила мужа на рынок. Её муж любил употребить спиртное и возвращаясь домой, встретился с друзьями, и они зашли в бар и напились.
И вот пьяный мужчина возвращается домой с корзиной полной мяса, лука, и овощей, поднимаясь по лестнице он падает, и ударяется головой о выступ.
Оглушённый, он теряет сознание. И пока он был без сознания у его в мозгу происходит видение, в котором он встречает повара. Повар дает ему рецепт и просит сохранить его.
И как только мужчина взял рецепт в руки, и прочитал его, он приходит в сознание. Он встаёт и идет на кухню, где начинает готовить блюдо из продуктов, которые были у него в корзине.
И с того дня, каждый, кто пробовал это блюдо, и спрашивал, кто приготовил это блюдо? Получал ответ: "Пьяница на лестнице".
Вот так, этот ответ навсегда прикрепился к этому блюду.
Вторая версия гласит, что женщина ждала своего мужа, которого она отправила за покупками для приготовления еды. Через некоторое время он возвращается пьяным, потому что встретился с друзьями и заглянул в бар.
Он приходит домой, поднимается на второй этаж и стучится в дверь. Его жена очень удивилась, увидев, что он пришел пьяный и без корзины с продуктами, потому что забыл её в баре.
Раздраженная жена толкает мужа, он спотыкается и кубарем скатывается по лестнице. Он остаётся лежать под лестницей всю ночь.
Утром, его жена, охваченная угрызениями совести, собирает ему вчерашние остатки чекчука (чекчук это традиционное алжирское блюдо, которое готовится из овощей), и добавляет в него куски говядины и баранины.
Соседка, выходящая из дома увидев мужчину сидящего на лестнице с тарелкой в руках и, спрашивает, его почему он сидит на лестнице с тарелкой в руках? На что он отвечает: "Это особое блюдо, которое мне приготовила жена".
Соседка удивлённо спросила: "А как называется это блюдо?" Мужчина обладал юмором и ответил: "Пьяница на лестнице". Вот так и получилось новое блюдо с очень экстравагантным названием.
А вообще-то я думаю, что возникло это блюдо из-за бедности алжирцев. Алжирцы, при французах, жили очень бедно, поэтому не выбрасывали остатки вечерней еды и доедали их на следующий день.