В моей юности было принято всем помогать на больших мероприятиях. И мы, молодые девочки ,старались активно принимать участие в подготовке этих мероприятий. В зону моей ответственности входило приготовление пирогов в количестве 20 штук. И я с радостью и с энтузиазмом включалась в процесс приготовления. Но по привычке , не могу готовить для маленькой семьи.
Пирог с орехами и джемом.
Ингредиенты :
1 ,5 стакан молока,
4 яйца,
0,5 стакана сахара,
20 грамм дрожжей,
3 стакана муки,
100 грамм маргарина,
30-40 граммов изюма,
1 стакан грецких орехов ,
джем или повидло абрикосовое по вкусу.
Процесс приготовления :
Для начала растапливаем маргарин и добавляем предварительно помытый изюм. Обжариваем до тех пор, пока изюминки не вздуются. Затем, в теплое молоко высыпаем сахар, дрожжи, добавляем 3 яйца и слегка мешаем. Оставляем на пару минут пока не появится легкая пенка. Далее выливаем маргарин с изюмом в опару, высыпаем муку и замешивание негустое тесто, оно должно отлипать от рук. Оставляем тесто подниматься на час.
Готовим начинку.
Орехи измельчаем в блендере , добавляем джем и смешиваем. Если недостаточно сладко , то можно добавить сахар по вкусу.
Когда тесто поднимется , берем 1/2 теста и раскатываем лист около 1,5 см. Выкладываем в смазанный заранее маслом противень. Края теста немного подгибаем вверх, чтобы начинка не вытекала. Далее , кладем начинку на тесто и размазываем по тесту. Из второй части теста также раскатываем более тонкий лист и режем на тонкие пластинки, чтобы сплести косички из теста. И вкладываем их поверх начинки как предпочитаете. Выпекаем в духовке при 180 градусах 35 минут.
Вуаля и 🥧 пирог готов !
Bon appétit 😋