Икра из тыквы.
Очень советую попробовать тыкву именно в таком формате.
Особенно тем, кто тыкву не любит. С этого рецепта вы поменяете мнение об этого овощной культуры.
Тыква действительно кладезь витаминов и микроэлементов.
А с помощью этого рецепта, она в осенне-зимнее время будет частым гостем вашего стола.
Для необычной икры нам понадобится:
Тыква очищенная - 1 кг.
Морковь крупная - 1 штука
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Перец сладкий -2 шт.
Чеснок - 2 зубочка
Зелень петрушки
Томатная паста - 2 ст. л.
Перец горький по вкусу
Масло растительное для жарки
Специи (смесь перцев, паприка сушёная)
Соль.
Приступим к процессу:
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле
К золотистому луку добавляем нарезанный перец
Обжариваем минут пять и добавляем натертую морковь
Всё вместе пассеровать минут 5-7, до приятного золотистого цвета
Тем временем режим кубиками тыкву, в этом мне конечно очень помог мой комбайн
Наша пассеровка готова, добавляем к ней томатную пасту и чуть водички, протушить минут 5 и выложить туда нашу нарезанную тыкву
Всё аккуратно перемешать, добавить 100-150 мл. воды и тушить на среднем огне до готовности.
У меня ушло на это 25 минут, но это зависит ещё от сорта тыквы.
Я сегодня икру готовила из тыквы мускатной.
В конце добавляем зелень, чеснок, горький перец ( я люблю, когда икра остренькая), специи и соль по вкусу.
Икра получается ароматная, нежная и очень вкусная. Всём рекомендую попробовать данный рецепт.
Это икра вкусная и в теплом и в холодном состоянии, как дополнение к гарниру или как намазка на хлеб.
Приятного Вам аппетита!!!
И пишите в комментариях какие у вас любимые блюда из тыква.
