Нормы гигиенических требований к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов нормирует СанПиН 2.3.2.1324-03, напомнили специалисты Роспотребнадзора в беседе с «Тульской службой новостей». Так, салаты из сырых овощей без заправки хранить можно не более 18 часов, с заправкой — 12.
Время хранения готовых мясных блюд, например птицы, с соусами и гарнирами, желированных продуктов из мяса, блюд из рубленого мяса составляет примерно 12 часов, а вареных и копченых продуктов — до 72 часов.
При хранении приготовленной еды также важно соблюдать специальные нормы, предупредили в Роспотребнадзоре. Например, сырые и готовые продукты стоит хранить на разных полках холодильника в контейнерах с крышкой. Также рекомендуется при разделке пользоваться разными ножами и досками. Все это необходимо, чтобы не допустить распространения микробов, которые могут спровоцировать пищевое отравление.
Не стоит забывать и про оптимальную температуру хранения для каждого продукта.
Ранее «Парламентская газета» писала о признаках натуральной икры. Так, хороший продукт можно отличить по однородности и цельности икринок. Федеральная служба отметила, что они не должны иметь пленок и трещинок. Также натуральная красная икра, если ее поместить в горячую воду, немного побелеет и опустится на дно. Искусственная от таких манипуляций растворится, окрасив воду.