Коллеги, добрый день.
Меня по-прежнему зовут Александр и я вновь буду вашим проводником в многогранном и не до конца изученном мире пищевой безопасности и ХАССП. Подписывайтесь на мой канал в Telegram и следите за новостями во всех сферах качества.
Переходим к нашей теме - Пест контроль.
Оказывается, что не все производители понимают что такое пест-контроль. Некоторым незнакома только суть вопроса, а некоторые даже такую комбинацию слов не знают. Вот такие забавные производители бывают.
Раз у некоторых компаний возникают такие мысли, то я понял что необходимо осветить данный вопрос. Итак, что по этому поводу говорит законодательство. Согласно пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:
Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.
Т.е. никто не должен говорить производителю, что они должны делать работы по пест-контролю. Это прямая обязанность в рамках выпуска безопасной пищевой продукции. Что такое пищевая безопасность я рассказывал здесь https://dzen.ru/media/id/6395e1d3f0ad1b138e642f15/tema-3-piscevaia-bezopasnost-63a2095918236e6f4d20108d.
Помимо требований ТР ТС требование работ по пест-контролю может быть также зафиксировано в приложении к контракту на поставку. Т.е. возможно не выполнение требований клиента.
Кстати если вчитаться в данный пункт регламента, то любой специалист сразу заметит невозможность его выполнения. Посмотрите внимательно – необходимо предотвратить проникновение насекомых в цех. Вы можете это представить себе? Т.е. наличие в цеху инсектицидных ламп означает что вы ловите насекомых внутри и ваши меры по предотвращению не работают. Полный бред!
Если вы внимательно читали предыдущие выпуски, то вы уже видели определенный скептицизм в моих словах в отношении пищевого законодательства. Вот очередное подтверждение, того что технические регламенты писали левой ногой.
Интересный факт. Вы знали что под понятие пест (от англ. pest – вредитель) в разных странах подпадают совершенно разные животные. Помимо привычных всем нам крыс и мышей, в Англии борются с лисами, в Сербии борются с ящерицами, а вот в Австралии в понятие пест попадет еще и кенгуру.
В продолжении данной темы мы обязательно разберем способы борьбы с вредителями, а также необходимый перечень документов.
Еще больше информации в Telegram.
Понравился ли вам данный выпуск?
Ставьте лайки, оставляйте комментарии. Если вас интересует какая-то конкретная тема, то напишите об этом в комментариях и мы обязательно разберем данную тему.