Бездрожжевые пирожки хороши тем, что они менее калорийны и легче усваиваются. Любителям тонкого, хрустящего теста они придутся по душе.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты для теста:
- Мука – 300 гр. (10 ст. л. с горкой)
- Сливочное масло – 100 гр. (3 с половиной ст. л.)
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Капуста – половина среднего кочана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр (тертый) – 150 гр. (8 с половиной ст. л.)
- Мускатный орех – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 20 гр.
Способ приготовления: В емкость, где будем замешивать тесто, просеиваем муку. Добавляем немного соли и сахара, делаем в центре небольшое углубление и вливаем растопленное сливочное масло, а также столовую ложку растительного.
Аккуратно вымешиваем, в процессе постепенно добавляя воду. Тесто на ощупь должно получится нежным и эластичным. Выкладываем его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.
Месим примерно 10 минут, после чего, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник, чтобы клейковина разбухла.
Тем временем займемся начинкой. Шинкуем капусту, и лук. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистости, далее добавляем капусту.
Чтобы начинка была более красивой и ароматной добавьте кусочек сливочного масла и мускатный орех
Хорошенько все прожариваем, затем убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой 10 минут.
По окончанию добавляем тертый сыр, соль по вкусу и все перемешиваем, чтобы сыр равномерно распределился. Накрываем крышкой и даем начинке остыть. Достаем тесто и делим его на две равные части и раскатываем скалкой до толщины 5-6 мм. При помощи формы вырезаем небольшие кружочки.
В качестве формы можно взять кружку или стакан.
В центр кладем небольшое количество начинки и защипываем края. Перекладываем заготовки на противень, смазываем верхушки яично-молочной смесью.
Убираем в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.