У вас под рукой слишком много бутылок вина и крепких напитков, но вы не знаете, где или как их сохранить? Возможно, вы только что потратили большие деньги на шикарную бутылку вина и хотите быть уверены, что сохраните её качество в целости и сохранности. Ниже приведены самые распространённые ошибки хранения алкоголя. Избегайте их, чтобы сохранить ваши лучшие бутылки на долгие годы.
Ошибки хранения: как не стоит хранить вино и спиртные напитки
1. Долгое хранение бутылки вина вместо того, чтобы выпить её
Слишком долгое хранение вина — это самая распространённая ошибка. Существует идея, что вина лучше выдерживать, хотя на самом деле лишь небольшой процент вин предназначен для длительного хранения. Большинство уже готовы к употреблению в момент покупки. Лучше провести небольшое исследование, чтобы понять, можно ли выдержать вино.
2. Выдержка вин без надлежащих условий или оборудования
Следующий вопрос, который необходимо решить, когда речь заходит о длительном хранении вина дома — стоит ли вкладывать деньги в соответствующий винный холодильник. Безусловно, если планируется в течение длительного времени хранить несколько сортов вин, пригодных для выдержки, это будет разумной идеей. В целом, эти охладители предназначены для хранения любого типа вина в лучших условиях. Они контролируют температуру окружающей среды внутри холодильника для поддержания «температуры в погребе» (что обычно ниже 15 градусов). Лучшие модели отличаются пониженной вибрацией и контролем влажности.
3. Хранение вина в холодильнике
Стоит ли ставить вино в холодильник? Следует избегать длительного хранения вина в стандартных холодильниках — даже белых и игристых вин. Они подходят для доведения вина до температуры обслуживания (т.е. перед подачей на стол), но не подходят для улучшения качества продукта при длительном хранении. Лучше поищите место в вашем доме, где созданы более подходящие условия.
Его ключевыми факторами являются следующие:
- Отсутствие прямого солнечного света
- Как можно более прохладная и стабильная температура
- Низкая вибрация
4. Хранение вин над холодильником
Следует избегать не только внутренней части холодильника, но и внешней. Хранение винных бутылок над холодильником — не лучшая идея, так как тепло, выделяемое для охлаждения внутреннего пространства, часто делает это место одним из самых тёплых в доме.
5. Размещение барной тележки рядом с окном
Когда речь идёт о вине, барная тележка рядом с окном не лучшая идея из-за часто меняющегося освещения и температуры. Для большинства домов тёмное подвальное помещение или кладовка обычно являются лучшим местом для хранения всех вин. Считайте, что это импровизированный винный погреб. Затем отрегулируйте температуру по своему усмотрению — то есть охлаждайте белые и игристые вина в холодильнике только тогда, когда они готовы к подаче.
Важно хранить вина с натуральными пробками на боку, чтобы сохранить целостность пробки.
6. Предполагать, что определённые спиртные напитки нужно хранить в холодильнике или морозильной камере
Все спиртные напитки по своей природе устойчивы к хранению при любой температуре и при любом освещении. Да, даже та дорогая бутылка водки. Очевидно, что вино и спиртные напитки в этом отношении сильно отличаются. Они не замёрзнут, даже если хранить их в морозильной камере. Окна, свет и температура ниже 65 градусов также не повлияют на них. И помещение, в котором они хранятся, не имеет ни малейшего значения, кроме того, что делает их более доступными для употребления, когда вы находитесь в этом помещении.
С ликёрами можно обращаться точно так же, как и с крепкими напитками. Некоторые, например, нераспечатанные бутылки лимончелло и ирландского крема, часто употребляются охлаждёнными, и их можно хранить в холодильнике. Но это только для того, чтобы не нужно было добавлять лёд. Для сохранения ликёра охлаждение не требуется. Некоторые ликёры с низким содержанием алкоголя могут застыть в очень холодной морозильной камере, но это им не повредит и не поможет. Просто разморозьте его перед употреблением.
7. Хранение спиртных напитков с наливным носиком
Хотя температура окружающей среды в вашем доме не повлияет на вашу бутылку текилы высшего сорта, но долгое хранение бутылки с носиком может повлиять. Хранение бутылок с носиками может привести к появлению плодовых мух, поэтому стоит плотно закрывать бутылки для хранения.