Какой десерт на Новый год вы предпочитаете – торт, кекс, имбирные пряники, муссы или в этот день дело вообще не доходит до сладкого? Безусловно, после вкусного и обильного застолья не всегда есть место еще и для торта, например. Но, если это легкий, воздушный и супер аппетитный кусочек, то вы вряд ли от него откажетесь. Позвольте представить вам именно такой рецепт торта от Настасьи @podsousom, в котором вообще нет масла, и он приготовлен из самых простых продуктов, но какой же он при этом волшебный. Легкий и пушистый как снег бисквит, пропитанный кокосовым кремом, будет буквально таять во рту и у нас есть уверенность, что одним кусочком этого торта в новогоднюю ночь у вас дело точно не закончится.
Ингредиенты для крема:
- 500 г молока;
- 75 г сахара;
- 20 г кокосовой стружки;
- 1 г ванилина;
- 50 г муки;
- 120 г маскарпоне (или творожного сыра).
Ингредиенты для бисквита:
- 4 яйца;
- 150 г сахарной пудры;
- 100 г муки;
- 1 г ванилина;
- 20 г кокосовой стружки для обсыпки торта.
Приготовление:
1. Добавьте к молоку сахар, ванилин и кокосовую стружку, нагрейте на среднем огне, чтобы растворился сахар, но не кипятите.
2. Отлейте в миску 100 г и венчиком разведите в нем муку, чтобы не было комочков, введите получившуюся смесь в молоко и постоянно помешивая на среднем огне заварите крем.
3. Дайте крему остыть, чтобы он стал теплым, после чего введите маскарпоне и хорошо перемешайте, чтобы крем стал однородным, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник.
4. Для бисквита отделите белки от желтков, взбейте миксером желтки с половиной сахарной пудры до густой белой пены и отдельно взбейте белки с оставшейся пудрой до твёрдых пиков (посуда и миксер должны быть сухими – это важно).
5. Аккуратно перемешайте лопаткой взбитые белки и желтки, добавьте муку и также аккуратно перемешайте, чтобы масса стала однородной (не перемешивайте слишком долго).
6. Дно разъемной формы 20 см закройте пергаментом, выложите сверху тесто и разровняйте лопаткой, выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь на свою духовку, первые 40 минут духовку не открывать, иначе бисквит осядет).
7. Дайте бисквиту полностью остыть после чего аккуратно вырежьте его острым ножом точно по краю, переверните и дайте выстояться 6-12 часов.
Сборка:
1. Разрежьте бисквит на три (или на две) части, выложите на нижнюю часть крем слоем примерно 0,5 см, сверху накройте средней частью бисквита.
2. Точно так же выложите крем на среднюю часть и накройте верхней частью бисквита, нанесите сверху и по бокам оставшийся крем и обсыпьте кокосовой стружкой.
3. Уберите торт в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь (день).
В тон к этому торту идеально подойдет сочетание белоснежной посуды из коллекции Fine Porcelain и сервировочных досок Natural Bamboo – выбор настолько велик, что вы можете подобрать любые формы и скомпоновать их так, как вам по душе. Добавьте к ним стильные столовые приборы из любой коллекции Wilmax, в которых будут задорно отражаться огоньки новогодних гирлянд и добавьте всей этой подаче то самое, волшебное настроение.
Фото и рецепт: Настасья Суслина
В сервировке используется посуда Wilmax:
Fine Porcelain
– WL-991236. Тарелка обеденная, 24 см
– WL-991176. Тарелка пирожковая, 15 см
– WL-996078. Блюдо для соевого соуса, 10 см
Natural Bamboo
– WL-771086. Доска сервировочная 20.5 см
Stainless Steel
– WL-999401. Нож столовый, Ilona, 24 см
– WL-999404. Ложка чайная, Ilona, 14.5 см