Этот салат знаком всем! Но я открыла его с другой стороны, когда перестала варить свеклу, а стала ее запекать. Конкретно в этом рецепте, запекание дает уменьшении водянистости и более яркий вкус. А в целом, у запекания овощей для салатов целый ряд преимуществ:
- Овощи в печеном виде сохраняют больше питательных веществ.
- Такая техника приготовления, как запекание, усиливает естественный вкус продуктов.
- Не нужно мыть посуду.
- Пока запекаются овощи вы можете заняться своими делами.
- Салаты из таких овощей не плывут.
Ингредиенты:
- свекла 300 грамм
- сыр твердый 100 грамм
- орехи грецкие 30 грамм
- чеснок 2 зубчика
- соль, черный молотый перец и майонез по вкусу
Свеклу хорошо помыть, плотно завернуть каждый по отдельности корнеплод в фольгу. Выложить на противень и запекать в духовке около часа при температуре 200 градусов. Готовность проверяем ножом, если нож легко входит в корнеплод, свекла готова.
Свеклу вынуть из фольги, дать ей остыть и натереть на крупной терке.
Сыр натираем на мелкой терке.
Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Орехи обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета.
Обжаренные орехи измельчить в блендере или порубить мелко с помощью ножа.
В миске соединить свеклу, сыр, орехи и чеснок.
Тщательно перемешать.
Добавить майонез и специи по вкусу.
Тщательно перемешать.