Такое блюдо понравится всем без исключения – это Бризоль из фарша с начинкой! Ингредиенты можно подобрать на свой вкус, а сам результат получается сочный и аппетитный. Даже на праздничный Новогодний стол не стыдно подать! Кто-то привык называть это блюдо закуской, кто-то горячим, а на самом деле – это такой способ «Бризоль». По классике жанра яичный блин жарится сразу прямо с фаршем на сковороде, затем начиняется и блюдо готово! Но мы пойдем дальше и запечем Бризоли в духовке: получится все не менее вкусно, готовится проще (не всем удобно переворачивать горячий блин с мясом прямо на сковороде) и не так жирно! Как сделать самый вкусный домашний Бризоль?
Вкусные сочные Бризоли в духовке. Пошаговый рецепт
1. Фарш можно использовать любой, по вашему вкусу. Добавляем в него измельченную луковицу, соль и черный молотый перец. Перемешиваем руками, не забываем слегка отбить. Накрываем, пока убираем в холодильник.
2. Яйца смешиваем со сметаной, немного предварительно их подсолив. Разбиваем белок, так чтобы он смешался с желтком.
3. Из 7 яиц выпекаем 7 блинов на сковороде. Может получиться больше, если диаметр сковороды меньше. Сковороду предварительно слегка смазываем маслом, сами блины пекутся быстро, края начинают отходить – переворачиваем! Даем блинчикам остыть.
4. Подготовим начинку: крупно нарубим зелень петрушки, натираем на крупной терке сыр и нарезаем брусочками помидоры. Вместо томатов можно использовать грибы или соленые огурцы.
5. Начиняем остывшие яичные блинчики: смазываем тонким слоем фарша (вышло по 80 граммов на каждый блин диаметром 26 см) посыпаем немного слой сыром, затем зеленью. Края блина сверху и по бокам оставляем свободными от начинки. Кладем помидоры брусочками и сворачиваем трубочкой или конвертиком, как обычные блины с начинкой.
6. Все блинчики укладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Смазываем соусом (смешать сметану с измельченным чесноком, немного подсолив и поперчив).
7. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки сверху. Получается очень сочно!
8. А вот в разрезе! Вкусно, просто, празднично! Бризоли получились не такие жирные, как если бы их приготовить на сковороде. Советую попробовать.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ:
✅Ингредиенты:
- фарш – 500 г = примерно 14 ст.л. с горкой
- лук – 100 г = 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
✅Блинчики:
- яйцо – 7 шт.
- сметана – 40 г = 2 ст.л.
✅Соус:
- сметана – 100 г = 5 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец.
✅Дополнительно:
- сыр – 150 г = примерно 1 стакан*
- помидор – 200 г = 2 шт. среднего размера
- зелень.
🌡Температура запекания: 180 градусов
⏲Время запекания: 35-40 минут
🥛*стакан 200 мл