Ключевая цель ресторатора ― довольный гость, который запишет в список своих любимых мест именно его заведение. Сформировать позитивные впечатления от посещения заведения помогут качественная еда, высокий уровень сервиса, атмосфера в рамках концепции и эффективная система лояльности.
Внедряя систему лояльности в сегменте HoReCa, стоит задуматься, а сколько различных заведений гости посещают? На рынке общепита представлено в настоящее время великое множество форматов заведений. В условиях такого разнообразия и конкуренции клиенты находятся в постоянном поиске новых гастрономических впечатлений и стараются каждый раз посещать новое заведение. При условии получения гостем пластиковой карты в каждом посещаемом заведении, вероятность того, что гость будет носить столь огромное количество пластика в кошельке, стремится к нулю. Ценность пластиковой карты, по которой дисконт дает привилегию в 5, 7 или 10% скидки практически не ощутима.
Стоит отметить, что главная задача системы лояльности - обеспечивать возвратность гостей в заведение, увеличивая количество повторных посещений гостя. Как же достигнуть поставленной задачи? Осуществлять коммуникацию с гостями через собранные данные о гостях, предлагая персонализированные акции. Как можно сделать это через пластик? Практически никак, а значит - нет возможности оказывать влияние на возвратность гостей, стимулировать продажи и управлять гостевым потоком.
Секрет эффективной программы лояльности заключается в понимании рестораторами своих гостей и их потребностей. Выбирая сервис системы лояльности, стоит обратить внимание на возможные форматы коммуникации, которые будут удобны гостям: рассылки/опросы/возможности получения оценки после визита и обратной связи от гостя. Таким образом, система позволит оцифровывать визиты гостей, получать обратную связь, анализировать и улучшать процессы, управлять и влиять на гостепоток в своем заведении.