🌾🌽🍺Представьте ситуацию, вы пришли на местную пивоварню и увидели, как мастер в процессе варки плюёт в чан с вашим любимым напитком. Представили? После такого мало бы кто стал даже смотреть на продукцию данного предприятия. Но не торопитесь с выводами. Ведь может вы пришли к пивоварам из Dogfish Head, и они решили приготовить обыкновенную чичу. Древнее перуанское пиво, сваренное из пережеванной и выплюнутой кукурузы – это и есть Чича.
🍺🌽Чича – является традиционным слабоалкогольным напитком Южной и Центральной Америки, получаемый методом брожения браги из зерна, корнеплодов или фруктов без дистилляции. Одним из самых популярных ингредиентов считается кукуруза, а само слово «Chicha» скорее всего пришло из испанского языка и означало любой алкогольный напиток коренных американских племён.
👨🌾👩🍳Ребята из Dogfish Head, воспроизводят древний рецепт с 2009. А в 2014 году решили сделать максимально аутентичную интерпретацию напитка. При варке чичи были использованы зёрна розового перуанского перца, желтая кукуруза и перуанская фиолетовая кукуруза. Так же был добавлен необычный ингредиент, так называемое Сметанное яблоко, родной фрукт Центральной и Южной Америки. (До 2014го года для «изюминки», в чичу добавляли клубнику.) Данное «яблоко» придает уникальный вкус характерный тропическим фруктам, похожим на манго. Придерживаясь традиций, процесс соложения был заменён на смачивание размолотой кукурузы во рту сотрудников пивоварни. Поскольку этап со слюноотделением происходит до того, как пиво закипит, чича стерильна и не содержит диких дрожжей и бактерий. Данная партия напитка имела крепость 5,7%. Чича была мутной и нефильтрованной и имела красивый пурпурно-розовый оттенок из-за перуанской кукурузы, клубники и семян
😔📦К сожалению, для многих любителей пива, вся чича производимая пивоварами из Dogfish Head выпускалась ограниченным тиражом, а самая большая партия составила 200 бутылок по 750 мл.
🍻🧉🎋Но все таки, если вдруг будете проездом в Южной Америке и решите попробовать национальный напиток, советуем приглядеться на улице к бамбуковым палкам с привязанными к ним красными лентами. Так местные домохозяйки показывают прохожим что в этом доме можно разжиться стаканчиком домашней кукурузной браги!
Чтобы узнать больше фактов о пиве и пивоваренном промысле, подписывайся на нас в социальных сетях:
Вконтакте - https://vk.com/mediabrew
Telegram - https://t.me/mediabrew
YouTube - https://www.youtube.com/@Media_Brew