Приветствуем!
Природа человека неизменна: даже находясь в условиях ограничения, изыскивается способ порадовать себя. И в этом нет ничего плохого, если делать это правильно.
Естественно, это не обходит стороной попытки похудеть или просто перейти на правильное питание. Если всегда нравилось сладенькое, то непросто отказаться от желания побаловаться чем-нибудь этаким.
Вот бы нашёлся волшебный продукт: сладкий, вкусный, а ненавистного сахара нет. И современная пищевая индустрия с радостью преподносит нам царский подарок - газированную воду без сахара. Надо понимать, что чудес не бывает, и в эту жидкость добавлено что-то, не имеющее калорийности, но дающее сладкий вкус.
Этим компонентом являются сахарозаменители, причем для производства напитков без сахара используются исключительно искусственно полученные вещества (ацесульфам калия, аспартам, цикламат натрия, сукралоза и др.).
Значит ли это, что подобные продукты питания можно употреблять в неограниченном количестве без последствий для здоровья? Оказывается, вовсе нет. Да, эти напитки не имеют пищевой ценности и не ведут к набору массы тела, но они все равно наносят нам вред при постоянной прописке в рационе.
Дело в том, что процесс пищеварения запускается еще в ротовой полости, когда головной мозг получает сигнал от рецепторов о том, какая именно пища поступает в организм. Уже на этом этапе начинается соответствующая подготовка: выработка желудочного сока, ферментов и гормонов, необходимых для переваривания именного того, что съедено. Сахарозаменители (подсластители) взаимодействуют с теми же рецепторами, что и любая сладкая еда, в результате чего поджелудочная железа активирует выделение в кровь порции инсулина, ответственного за утилизацию любых углеводов, к которым относятся в том числе и простые сахара. И получается парадокс: инсулин поступил, а работы для него нет, ведь сахарозаменители это не сахар! Значит, зря потревожили поджелудочную железу. Если такой своеобразный обман организма бывает редко, то особого вреда это не причинит. Но как только это приобретает регулярность и входит в привычку, все меняется. Постоянная, излишняя стимуляция выработки инсулина, даже без употребления углеводов, может привести к инсулинорезистентности, состоянию, когда клетки не отвечают на сигналы инсулина. Инсулинорезистентность - прямой путь к сахарному диабету.
Итогом является тот факт, что не существует сладких и одновременно полезных аналогов обычных газированных напитков, которые можно употреблять сколько угодно. Везде нужна мера.
Будьте здоровы!