Лаванда нечасто используется в кулинарии. В данном рецепте она выступает важным компонентом медово-горчичного маринада, в котором выдерживаются куриные ножки перед запеканием. Использовать пряность нужно очень аккуратно, она может забить вкусовые гармонии.
Состав
- 4 куриные ножки
- столовые ложки сушеной лаванды (без горки)
- ½ стакана оливкового масла
- 2 лимона
- 1 столовая ложка свежего тимьяна (без горки)
- ⅓ стакана меда
- 2 чайные ложки горчицы
Приготовление
1. Слегка раздавите лаванду в ступке пестиком или скалкой на доске. Соедините ее с оливковым маслом, лимонным соком, тимьяном, медом и горчицей. Перемешайте. Выложите в смесь куски курицы, чтобы они были полностью покрыты. Маринуйте в течение 4-8 часов.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Распределите курицу в один слой в форму для запекания кожей вверх. Полейте сверху маринадом и запекайте в течение 30 минут.
3. Переверните курицу. Смажьте куски курицы маринадом. Готовьте еще 10 минут.
4. Переверните в последний раз, чтобы куски снова оказались кожей вверх. Запекайте еще 5-10 минут.
Если курица будет подгорать, накройте фольгой.