Всем привет. Вы любите воздушные фруктовые десерты с рассыпчатым песочным слоем и нежной банановой начинкой? Если да, тогда вам ко мне. Сегодня я хочу поделиться с вами моим любимым рецептом пирожных, которые называются "Неженка".
Уже стало интересно как их сделать? Тогда давайте начинать.
Ингредиенты:
Для теста :
Мука 350гр.;
Соль щепотка ;
Сахар 80гр. ;
Ванилин 1ч.л. ;
Разрыхлитель 13 гр. ;
Сливочное масло или маргарин 100гр. ;
Желтки 2шт.;
Сметана (жирность 20%) 100гр.
Апельсиновая цедра 2 ч.л. по желанию ;
Для заливки:
Яблочное пюре 300гр. ;
Сметана 200гр. ;
Яйцо 1шт. ;
Смородниновое варенье (обычная смородина прокрученая с сахаром) 50гр.;
Крахмал 3ст.л.;
Для начинки:
Банан 2 больших либо 3 маленьких;
Ягоды смородины 50гр. ;
Для меренги:
Белок 2шт.;
Сахар 100 гр. ;
Способ приготовления :
1. Первым делом займёмся песочным слоем. Готовится он достаточно просто и быстро. В миску сразу просеиваем всю муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли.
2. Добавляем сахар.
3. Затем размягченное сливочное масло и перетираем его в мелкую крошку с помощью вилки или руками.
4. Теперь кладём два желтка.
5. И сметану. На этом этапе можно по желанию добавить апельсиновую цедру. Все перемешиваем.
6. Не надо долго вымешивать тесто. Основная задача просто собрать его в шар.
7. Убираем в обычный пакет и в холодильник на пол часа.
8. Когда прошло указанное время достаём. Берём тесто, застилаем форму бумагой для выпечки. Ровым слоем по дну формы распределяем тесто.
9. Нарезаем на колёсики банан.
10. Раскладываем на тесте. Туда же кладём ягоды смородины.
11. Приготовим заливку. В миску выкладываем сметану.
12. Добавляем туда яблочное пюре (оно у меня уже с сахаром, как и смородина, поэтому дополнительно я не добавляю). Кладём яйцо и перемешиваем.
13. Последним этапом идёт смородиновое варенье и крахмал. Все хорошо перемешиваем.
14. Заливаем тесто с бананами.
15. Отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 40 - 50 минут. Ориентируйтесь по нашей заливке. Она должна полностью застыть.
16. Пока пирожные в печке делаем меренгу. Взбиваем белки со щепоткой соли до посветления.
17. Высыпаем к ним постепенно сахар и взбиваем до острых пиков.
18. Когда прошло 40 минут достаём из печки наши пироженки и украшаем. Делаем с помощью кондитерских насадок украшение.
19. Снижаем температуру в духовке до 150 градусов. Ставим минут на 15 обратно. По истечению времени достаём и остужаем.
20.Нарезаем на пироженки.
Вот такая красота у нас получилась. Нежное, рассыпчатое пирожное с бананом с лёгкой кислинкой от смородины, которая делает вкус более насыщенным.
Обязательно приготовьте такой десерт у себя дома. Вы точно не пожалеете.
Читайте другие статьи на моем канале и смотрите видео. И до новых встреч.
#кулинария #еда #готовимдома #вкусноипросто #пирожное #кчаю #десерт