И снова тема мандариновых корок. До этого я писала про цукаты из мандариновых корочек, статья здесь:
В этот раз решила поэкспериментировать и сделать конфеты. Скажу сразу - получаются вкусные, но необычные. Консистенция как у пирожного "Картошка".
Итак, все по стандарту: мандариновые корки замачиваем на ночь, утром воду сливаем. Заливаем чистую воду и кипятим 10 минут. Затем снова воду сливаем, заливаем чистую и снова отвариваем 10 минут.
В третий раз добавляем к коркам воду, сахар и кипятим, чтобы вода наполовину испарилась.
На 400 г вареных корок - 200 г сахара и 1 стакан воды.
Далее к коркам добавляю вымытый изюм, молотые грецкие орехи и корицу.
Изюм - 100 г
Грецкие орехи - 100 г
Корица - на кончике ножа, но можно не добавлять.
Массу измельчить погружным блендером и помешивая, дать еще испариться жидкости.
Снять с огня и дать массе остыть. Из остывшей массы сформировать шарики и обвалять их в какао. Чтоб масса не прилипала к рукам, смачивайте руки водой.
Выложить будущие конфетки на пергаментную бумагу и оставить подсыхать при комнатной температуре. Но можно и сразу их есть, они все равно будут вкусными.
"Дегустационная комиссия" в лице мужа и коллег вынесли единогласный вердикт: "вкусно, необычно... сделай еще"))).
Поэтому смело заявляю, что эксперимент удался, буду делать еще))). Для разнообразия вкусов можно добавить любые другие сухофрукты, например чернослив, курагу, финики. И обвалять можно не только в какао, но и в кунжуте, молотых орехах или покрыть шоколадом.
Приятного аппетита и хорошего дня!