Всем добра и здравия!
Вот мы и добрались до горячего блюда, которое будем готовить на новогодний вечерний ужин. Конечно, такое блюдо, как «натуральные котлеты из филе куриной грудки», это уже не повседневное блюдо, к тому же приготовим мы их в румяной, аппетитной и хрустящей корочке. Подадим блюдо с рисом калейдоскоп, в форме наряженной елки и ярким соусом. Такое оформление блюда, приобретет праздничный вид соответствующий новогоднему настроению и событию.
Натуральные котлеты из филе куриной грудки
Рецептура:
- Филе куриной грудки – 4 шт
- Соль – по вкусу
- Перец ч/м – по вкусу
- Специи - по вкусу
Льезон:
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 2 ст.л.
- Соль – 1/6 ч.л.
- Мука – 2ст.л. без верха
- Панировка – 200 г
- Масло растительное – 60-70 г
Приготовление:
Делаем натуральные котлеты, продолговато овальной формы с заостренным концом. Сама форма филе куриной грудки, нам в помощь, нам остается только слегка подправить. Для этого, размороженное филе кладем на доску, наружной стороной, которая имеет пленку. Убираем малое филе, оно легко отделяется, утолщение верхней части срезаем ножом, чтобы получить ровный пласт толщиной 1,2-1,5 см. Слегка отбиваем ладонью, распрямляя котлету, солим, посыпаем перцем и специями по вашему вкусу, с обеих сторон.
Готовим льезон. В плоской емкости смешиваем все входящие ингредиенты и взбивая хорошо все перемешиваем, должно получиться жидкое тесто, консистенции не густой сметаны.
Для панировки используем секретный и необычный эко - кукурузные крупные хлопья быстрого приготовления (см. секретики). Насыпаем их плоское блюдо.
Полуфабрикат котлет готов, льезон готов, панировка готова – ставим сковороду, добавляем масло, накаливаем до средней температуры. Подготовленные котлеты обмакиваем в льезоне, обваливаем в панировке и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.
Секретик.
Эко продукт – хлопья крупные быстрого приготовления «Домашняя каша кукурузная», предназначен для быстрого приготовления каш, каши из этого продукта не требуют варки.
Используя данный продукт, как секретный ингредиент с необычным применением, в качестве панировки вместо сухарей, для приготовления любых жареных изделий, из любых продуктов, получим потрясающий эффект – румяную, вкусно хрустящую корочку, которая долго сохраняет хрусткость. Панировка из крупных хлопьев быстрого приготовления, хорошо запечатывает основной продукт и таким образом сохраняет его сочность.
Обжаренные котлеты готовы, аппетитные, румяные, сочные и хрустящие, гарнируем и подаем к столу с любимыми соусами.
Также котлеты в такой панировке можно обжарить заранее за 30-40 минут, сложить одним слоем на лист, а перед подачей подогреть в разогретой духовке 2-3 минуты.
Новых Вам продуктовых и кулинарных открытий!
P.S. Продается эко продукт, хлопья крупные быстрого приготовления «Домашняя каша кукурузная», предназначенный для быстрого приготовления каш, в разных маркетах, я покупаю в светофоре.