Для его приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свекла — 1 кг (можно чуть больше)
- грудинка в/к (или ветчина) — 300 — 400 г
- лук репчатый — 2 шт.
- бульон — 1,5 л
- кипяченая вода
- орегано — 1 ст. л.
- тимьян — 1 ст. л.
- любисток — 1 ст. л.
- сметана — 1 баночка (300 г)
- растительное масло
- сок ½ лимона — по вкусу
- соль, черный молотый перец
Свеклу хорошо помойте и сварите до готовности, поставьте остывать, после чего почистите и натрите на терке.
Лук почистите и нарежьте мелким кубиком.
Грудинку мелко нарежьте.
Разогрейте в кастрюле с толстым дном немного растительного масла и обжарьте в нем лук и грудинку (20 минут).
Добавьте бульон и положите в суп свеклу, все хорошо размешайте. В зависимости от желаемой густоты супа долейте немного кипяченой воды.
Положите в суп все специи и доведите его до кипения. Отчерпните пару половников горячего супа в отдельную емкость и добавьте сметану, все хорошо размешайте. Вылейте сметану в общую кастрюлю и перемешайте. Доведите суп до кипения, попробуйте на соль. Закройте крышкой и выключите огонь. Дайте супу постоять минут 10.
При подаче добавьте по вкусу сок половинки лимона. Подавайте с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!